Južnjaci obično jedu ovo umak od mesnih pržionica, ali je ukusno s bilo kojim obrokom.
To je kremasti umak, vrlo jednostavno napravljen od kobasica (i njezinih drippings), brašna i mlijeka. Sol i puno svježe mljevenog crnog papra dodajte više okusa.
Koristite blagu, vruću ili kadulju za doručak kobasica u ovom receptu. Isprobajte naš recept za domaću svinjsku kobasicu ili kobasicu od puretine !
Teškoća: Jednostavno
Potrebno vrijeme: 20 minuta
Što trebaš
- 1/2 šalice do 1 šalice kobasice
- 3 žlice brašna
- 1 šalicu mlijeka
- sol i papar na okus
Evo kako
Kuhajte kobasicu u velikom tavu. Uklonite kobasicu s prorezanom žlicom. Stavite neko od kobasica u stranu da biste dodali umaku kasnije i flišite preostalu kobasicu za drugu upotrebu.
Uklonite sve osim 2 do 3 žlice kobasica iz tava.
Preko srednje topline, promiješajte 3 žlice brašna u masnoću. Stalno se promiješajte sve dok se roux ne lagano usije, oko 5 minuta.
Stalno miješajte, ulijte u 1 čašu redovitog mlijeka.
Začinite solom i paprom.
Nastavite miješati sve dok umak ne bude gust.
Ako želite, dodajte malo ili sve kobasice natrag u umak.
Poslužite umak od podijeljenog keksa , krumpira ili pire krumpira ili ulijte u zdjelu ili lončarski brod i poslužite na stranu.
Savjet:
- Ako vam se sviđa jako gusta žličica, počnite s oko 3/4 šalice mlijeka i dodajte još ako je potrebno.
- Koristite pola i pol za bogatiji umak.
- Napravite umak od kobasica s kobasicom od puretine ili pileći kobasica.
- Osvijetlite masku s dijelom pileća juha, goveđeg bujona ili juha od povrća. Eksperimentirajte s omjerom da biste je održali kremastom tijekom rezanja kalorija i masnoća.
- Dodajte malo mlaćenica ili kiselo vrhnje na umak za ugodan, tangy okus.
Možda bi vam se sviđali