Ukusni španjolski Bacalao Tapa Recepti

Omiljeni načini pripreme soli u Španjolskoj

Bacalao je španjolski za bakalar. Sol bakalar je glavna stavka španjolske prehrane, iako je hlađenje eliminiralo potrebu za solnom ribom kako bi je sačuvali. Sol bakalar je osobito popularan u središnjoj i sjevernoj Španjolskoj, a često se poslužuje u španjolskim domovima i restoranima, osobito tijekom korizme i božića. Tisućama godina, riba je uhvaćena i sačuvana sa soli, pa bi se mogla konzumirati kasnije. Ruševine rimskih objekata za preradu ribe još se mogu vidjeti u selima duž mediteranske obale.

Cod je jedna od najpopularnijih riba u Europi. Kuharice iz raznih krajeva ispunjene su raznovrsnim bakalarnim jelima, osobito baskijskim zemljama. Salati, suhi bakalar mora biti natopljen u vodi 24 do 36 sati prije kuhanja, a voda se mora mijenjati dva do tri puta. Nakon ispiranja soli, bakalar se može kuhati na razne načine - pržena, kuhana ili kuhana u umaku da navedete nekoliko. Ispod su top bacalao tapas recepti.