Pasta od quince , nazvan membrillo u Španjolskoj, je slatki voćni čuvar. Fantastično se poslužuje s sirom ( manchego sir je tradicionalan), ali i izvrsno širenje doručka.
Dva su načina da se dolje zalijepi djetlić. Jedan počinje ispočetka, a drugi koristi dunjašku masu koja je preostala od izrade džinjaste žele . Obojica daju isti ukusni rezultat.
Što vam treba
- 3 1/2 funti (oko 4 velika voća) dunje
- 2 funti šećera (granulirano)
Kako napraviti
Lijevo zalijepiti od nule:
- Operite i ogulite dunje, rezervirajte peels. Temeljite dunje, dodavajući jezgre rezerviranim pilingom. Presijekajte dunjicu na približno 2-inčne komade.
- Spojite ljuskice i jezgre u žutokost ili u čistu vrećicu muslin.
- Stavite komade dunje i snop pilinga i jezgre u veliku posudu. Dodajte vodu za pokrivanje za otprilike 1 inč. Donijeti kuhati preko visoke topline. Smanjite toplinu i pirjati 1 do 1 1/2 sata dok djelić dunja ne bude mekano-mek.
- Ukloniti i odbaciti snop peels i jezgre. Prokuhajte prekinutu kuhanu dunju kroz vrlo fine meshed filter ili dvostruki sloj sira postavljen u cjedilo (možete koristiti tekućinu koja se iscijedi da bi se dunja jelly ). Ostavite dunje na naprezanje tijekom 2 sata.
- Puree iscijediti djetelina u hrani procesor ili prolaziti kroz hranu mlin.
- Izmjerite ili izmjerite pire i stavite ga u veliku posudu. Dodajte jednake količine po masi ili volumenu granuliranog šećera (po težini je bolje).
- Kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gust, oko 1 1/2 sata. Prvo se promiješajte kako biste otopiti šećer, često nakon toga. Kada se to dogodi, peciva zalijepite drvenu žlicu, a ako povučete žlicu preko dna lonca, ostavit ćete stazu koja se ne popunjava odmah s dunjem. Budite oprezni na kraju vremena kuhanja da se često promiješate i ne pustite da se spali.
- Lagano mastite tanjur za pečenje od 9 inča. Prosijite tijesto djeteline u zdjelu i izgladite ga sa stražnje strane žlice. To bi trebalo biti oko 1 1/2 inča debela. Pustite da se tijesto ohladi u posudi za pečenje.
- Osušite tijesto u pećnici na najnižoj postavci, ne više od 125F / 52C. Ako vaša pećnica ne ide tako nisko, otvorite vrata otvorenim s konopacom ili drškom drvene žlice.
- Alternativno, uklonite sve osim donje ladice iz vašeg dehidratora. Stavite posudu za pečenje paste dunje na donju ladicu i podesite temperaturu na 125F / 52C.
- Osušite djetinjinu tijesto 8 sati ili preko noći. Površina mora biti sjajna i ne ljepljiva na dodir.
- Stavite posudu za pečenje džemaste paste u hladnjak 4 sata.
- Trčite nož oko rubova paste. Preokrenite tijesto djeteline na tanjur. Zamotajte u plastičnu foliju i pohranite u hladnjak do 3 mjeseca.
Također možete rezati ohlađenu tijesto u trupce o veličini štapa maslaca. Zamotajte svaki pojedini zapis pojedinačno u plastičnom omotu. Ovo je izvrsna opcija ako namjeravate dati neke džinove zalijepiti kao darove.
Pasmina lišća Korištenje ostalog mesa od mliječne žele:
- Nakon što je džemena žele, imat ćete hrpu napete dunje kaša s peels uključeni. Izvodite ovo kroz hranu za uklanjanje peels.
- Preskočite prvih pet koraka gore i krenite od koraka # 6.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 148 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |