Ova konfekcija patke relativno je brza i jednostavna u usporedbi s tradicionalnom metodom. Noge pataka marinirane su preko noći, a zatim su zasušene i polagano pečene ukupno 3 sata.
Ovo je prečac recept, ali noge pataka izlaze iz natječaja i ukusne u djeliću vremena. Poslužite patku s krumpirom ili pečenim krumpirom.
Što vam treba
- 4 velike noge pataka
- 1 tsp sol (kosher)
- 1/2 tsp crni papar (svježe mljeveno)
- 1/2 tsp timijana (suho ili 2 žličice svježeg duhana)
- Neobavezno: 2 bobica borovica (zgnječeno)
- 1 velika lista usana (razbijena)
- Izborno: masnoće od 1 šalice patke
Kako napraviti
- Stavite noge patke u plitku posudu ili tavu za pečenje. Treba se uklopiti bez gomilanja.
- U maloj zdjeli pomiješajte sol, papar, timijan, zdrobljeni bobice od smrada i razbijeni lišća. Utrljajte noge pataka po cijeloj smjesi.
- Pokrijte posudu s plastičnom folijom i frižite preko noći ili do 24 sata.
- Kada ste spremni kuhati patku, zagrijte pećnicu na 325 ° F.
- Pat noge patka s papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Nemojte isprati. Stavite noge pataka, stranu kože okrenute prema dolje, u velikom, teškom tava u pećnici preko srednje topline. Kuhajte ih oko 8 do 10 minuta sa svake strane, sve dok ne zasušite i imate dovoljno masti. U 10 ili 12-inčnom tavu za željezo trebali biste imati oko 1/4 inča masti. Dodajte više masnoća od patrona ako vam je potrebna.
- Ako tava nije pećnica ili nije dovoljno velika da stane na noge, pomaknite noge i masnoću u posudu za pečenje dovoljno velikom da se stane. Pokrijte tavu ili posudu za pečenje čvrsto folijom. Pecite 2 sata.
- Uklonite foliju i nastavite s pečenje, s nogama još uvijek kožu i debelom stranom gore, za 1/2 sat. Izlijte sve osim 1 žlice masnoće i nastavite s pečenje, kožu okrenutom prema gore, još 30 minuta.
Poslužite s krumpirom ili pečenim krumpirom.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 764 |
| Ukupna masnoća | 64 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 29 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrij | 715 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 43 g |