Ovo je naš omiljeni recept za južnjački mlaćenik keksa. Kekse su napravljene s skraćivanjem i maslacem, zajedno s mlaćenicom i drugim sastojcima. Blaga pšenična pšenica će ih učiniti još lakšima, ali svaka svestrana brašna će biti u redu. Ključ je u tome koliko se nosite s tijestom. Mijesiti i kotrljati nježno i što je manje moguće.
Volim napraviti kvadratne kekse, jer ih mogu istovremeno odrezati - bez ponovnog valjanja. Kad izrezete kekse, ostatke se prerađuju kako bi izrezali dodatne kekse i bit će malo teže.
Što vam treba
- 2 šalice višenamjenske brašna (9 unci,
- žlica i zamah )
- 2 1/2 žličice praha za pecivo
- 1/4 čajna žličica sode za pečenje
- 1 žličica soli
- 1/4 čaše (ili skraćivanje biljke, ohlađeno)
- 2 žlice maslaca (ohlađeno)
- 3/4 šalice
- mlaćenica
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 450 ° C. Namjestite stalak za pećnicu u srednji položaj.
- U velikom zdjelu, kombinirajte brašno, prašak za pecivo, soda i sol. Izrežite u hladnom skraćivanju i maslacu sve dok nemate komadiće veličine malih grašaka. Učinite dobro u središtu suhih sastojaka; uliti u mlaćenicu. S drvenom žlicom nježno pomiješajte suhe sastojke u mlaćenicu, samo dok se smjesa ne sklanja. Ako je potrebno, dodajte nekoliko čajnih žličica mlaćenice.
- Premjestite tijesto na slabo floured površinu. Patite tijesto u krug oko 8 inča promjera i 1/2-inčni debeli. Koristite 2 1/2 do 3 inča rezanci za keksa, izrezajte i stavite na nehrđajući list za pečenje. Prikupiti bilješke i patati u krug i ponoviti.
- Pecite na stalaku za pećnicu oko 10 do 12 minuta, dok vrhovi keksa nisu lagano zasušeni.
- Izrađuje 10 do 12 keksa, ovisno o veličini vašeg rezača keksa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 152 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 444 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |