Daleko od mene da vam kažem da odstupaju kamenice da ih jedu na polu školjku. Uostalom, sirove kamenice su jedna od najdražih stvari koje mogu jesti u cijelom svijetu.
No, kamenice koje se drže, međutim, definitivno nisu jedna od mojih omiljenih stvari. Dok postavljate kamenice na roštilju kako bi ih se oslobodile svoje čvrsto prianjanje na njihovim školjkama uvijek nosi opasnost da jedna ili više njih eksplodiraju, nađem stratešku uporabu poklopca roštilja i neka glavna upozorenja čine jednostavnost njihova jesti, kao i lagano pušen okus oni imaju tendenciju da pokupiti, vrijedno je rizik.
Imajte na umu da ova metoda funkcionira s bilo kojom vrstom kamenica, ali super mali Olympias, Kumamotos ili druge pacifičke kamenice mogu se izgubiti kroz rešetku za kuhanje: preporučujem postavljanje komada folije s nekoliko bušenih rupica u njemu ako želite posebno griliti male kamenice.
Možete roštiljeti, međutim, mnoge kamenice stane na vaš roštilj. Planirajte na 4 do 6 oštrica po osobi kao predjelo.
Što vam treba
- 12 svježih kamenica
Kako napraviti
- Počnite s vrućim plinom ili ugljenom roštiljem (trebali biste držati ruku oko pet centimetara iznad kuhališta na samo nekoliko sekundi prije nego što ga izvadite od vrućine) i svježe kamenice.
- Postavite kamenice, s okovanom stranom prema dolje, na rešetku za kuhanje .
- Pokrijte roštilj i kuhajte sve dok kamenice ne otvore školjke, a neprozirne su i kuhane, ali još uvijek nisu sušene, oko 5 minuta za manje kamenice i još nekoliko minuta za veće. Imajte na umu da će većina kamenica otvarati svoje ljuske samo u onoj mjeri u kojoj će biti lako podignuti glavnu ljusku; oni ne aktivno otvaraju način na koji kuhaju školjke i školjke.
- Koristite kliješta ili teška pećnica / grilne rukavice za uklanjanje kamenica s roštilja.
- Uklonite gornju ljusku i, za jednostavno jedenje, izvodite oštar nož duž donjeg dijela ljuske kako biste izrezali kamenicu.
- Poslužite kamenice vruće ili toplo.
Možete staviti kamenice s malo maslaca, složenog maslaca , omiljenim umakom od roštilja ili, za nešto ukusno i malo drugačije, malo pesto . Budite sigurni da ćete ih poslužiti dok su još uvijek vrući za najbolje iskustvo.
Napomena: Ako želite kuhati kamenice s nekim umakom kao na slici, morat ćete ih ukloniti, skinuti gornje ljuske, staviti ih na roštilj, a zatim ih umakati - više gnjavaža, ali za rezultat od roštiljanja kamenica , rekao bih da je vrijedno!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 162 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrij | 212 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 19 g |