Što vam treba
- 1 lb lignje (očistiti)
- 1 komad đumbira (1 inč, oguljen)
- 1 lijes (sitno sjeckani)
- 1 mali čili papar (kao što je cayenne, tajlandski ili habanero)
- 1 srednjeg krastavaca (ljušteno)
- 1/2 čaša (sjeckani ili tartuf ili bosiljak)
- 3 češnja češnjaka (sjeckani)
- 2 male chili paprike (kao što su cayenne, tajlandski ili habanero, sjeckani)
- 2 žlice. med
- 3 žlice. riblji umak (azijski)
- 3 žlice. sok od limete (s malo celuloze)
- 3 žlice. voda
Kako napraviti
Isperite lignje dobro pod hladnom vodom; pazite da su unutrašnjosti cijevi čiste. Možete skinuti kožu s lignje, ali ja ne - volim način na koji to izgleda. Odrežite cijevi u debele prstene i stavite na stranu.
Donesite lonac slane vode (trebao bi okusiti poput mora) do kuhanja.
Nasjeckajte đumbira u vrlo tanke trake, tanke kao što ih možete napraviti. Odrežite chiles u vrlo tanke prstenove, ili ako koristite habanero, sićušne komade.
Cijeli habanero učinit će ovo jelo vrlo vrućim, pa bih iskoristila samo pola ako idete na ovu rutu.
Uklonite sjemenke iz krastavaca i izrežite ga na tanke kriške, ili ga isjeckajte u male kocke. Ili je u redu.
Da biste pripremili preljev, isjeckajte češljeve i dvije druge chile (ili drugu polovicu habanera) u mort i zalisci. Ako ga nemate, sve dobro odrežite i iscijedite s ravnom stranom kuhinjskog noža.
Dodajte šećer i samljeti u smjesu čile i češnjaka, ili ga pomiješati s čili-limete tijesto u maloj zdjeli. Zatim dodajte umak od ribe, sok od vode i vapna i dobro promiješajte da se kombinirate.
Za kuhanje lignje, bacajte u kipuću vodu i pustite da kuha ne više od 30 sekundi . Kuhao sam calamari samo 15 sekundi. Stvarno. To zaista traži samo tako dugo da dobije mazlenu lignju.
Završite salatu bacajući sve sastojke zajedno u zdjelu i posluživanje. Možete hladiti salatu u hladnjaku do jednog dana prije posluživanja, a okus jednako dobro hladno ili na sobnoj temperaturi.
Za piće, predlažem suhu Gewurztraminer ili California Roussane ako ste piti vino. Ali ja volim hladan pilsner ili lager pivo s ovim jelo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 270 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrij | 1.177 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 24 g |