Jedite kamenice s lakoćom - bacajte ih na roštilj
Daleko od mene da vam kažem da odstupaju kamenice da ih jedu na polu školjku. Uostalom, sirove kamenice su jedna od najdražih stvari koje mogu jesti u cijelom svijetu.
No, kamenice koje se drže, međutim, definitivno nisu jedna od mojih omiljenih stvari. Dok postavljate kamenice na roštilju kako bi ih se oslobodile svoje čvrsto prianjanje na njihovim školjkama uvijek nosi opasnost da jedna ili više njih eksplodiraju, nađem stratešku uporabu poklopca roštilja i neka glavna upozorenja čine jednostavnost njihova jesti, kao i lagano pušen okus oni imaju tendenciju da pokupiti, vrijedno je rizik.
Imajte na umu da ova metoda funkcionira s bilo kojom vrstom kamenica, ali super mali Olympias, Kumamotos ili druge pacifičke kamenice mogu se izgubiti kroz rešetku za kuhanje: preporučujem postavljanje komada folije s nekoliko bušenih rupica u njemu ako želite posebno griliti male kamenice.
Metoda
Ovi jednostavni koraci će vam omogućiti da se roštilj koliko kamenica možete skupiti i uklopiti na svoj roštilj:
- Počnite s vrućim plinom ili ugljenom roštiljem (trebali biste držati ruku oko pet centimetara iznad kuhališta na samo nekoliko sekundi prije nego što ga izvadite od vrućine) i svježe kamenice.
- Postavite kamenice s poklopcem s donje strane na kuharsku rešetku .
- Pokrijte roštilj i kuhajte sve dok kamenice ne otvore školjke, a neprozirne su i kuhane, ali još uvijek nisu sušene, oko 5 minuta za manje kamenice i još nekoliko minuta za veće. Imajte na umu da će većina kamenica otvarati svoje ljuske samo u onoj mjeri u kojoj će biti lako podignuti glavnu ljusku; oni ne aktivno otvaraju način na koji kuhaju školjke i školjke.
- Koristite kliješta ili teška pećnica / grilne rukavice za uklanjanje kamenica s roštilja.
- Uklonite gornju ljusku i, za jednostavno jedenje, izvodite oštar nož duž donjeg dijela ljuske kako biste izrezali kamenicu.
Ako želite umakati kamenice dok ste na roštilju, vjerojatno ćete ih morati ukloniti, skinuti gornje školjke, staviti ih na roštilj, a zatim umakati - više gnjavaže, ali za rezultat tih bbq kamenica, rekao bih da to vrijedi!
Servirati
Poslužite kamenice vruće ili toplo. Možete ih nabaviti s malo maslaca, složenim maslacem , omiljenim umakom od roštilja ili, za nešto ukusno i malo drugačije, malo pesto . Budite sigurni da ćete ih poslužiti dok su još uvijek vrući za najbolje iskustvo.