Unagi, slatkovodna jegulja native u Japanu, najčešće je roštilja, pari i poslužena na rižu. Omiljena je u američkim sushi restoranima jer slatka, ukusna glazura preko bogate i guste jegulje savršeno se spaja s vinovarskom rižom nigiri sushija .
Ovaj recept je otprilike jednostavan kao i on. Upotrebljava se izvrsnim unagi dostupnim roštilja dostupnim na mnogim azijskim tržištima, jednostavnoj herbi i začinjenoj riži. Iako je riža kratkog zrna obično korištena za pripremu vinegared riže, ovaj recept je napravio s dugog zrna riža.
Što vam treba
- 1 (9 unca) paket Japanski unagi eel
- 1 šalica dugog zrna riže
- 1 žličica soli
- 3 žlice fino usitnjene šikare
- 3 sjeckani škampi ili zeleni luk ili poriluk za bebe
- 2 žlice rižinog octa
- 2 žlice sezamovog ulja
- 1 do 2 žlice
- Tajlandski riblji umak (nam pla) ili umak od soje
Kako napraviti
- Napunite rižu s solom u peći za rižu prema uputama proizvođača ili kuhajte u 1 1/2 šalice vode pokrivene 15 minuta ili sve dok se voda ne apsorbira
- Pokrenite broiler kako biste ga dobili vruće.
- U velikom zdjelu, pomiješajte polovicu bilje, škare, rižino vino ocat, sezamovo ulje i umak od ribe.
- Skinite unagi ako je već ne skinned - to će samo ukloniti odmah - i plin dok se jegulja ne počne bojati. To će potrajati samo nekoliko minuta. Okrenite junicu i učinite isto na drugoj strani.
- Za montažu, umiješajte rižu u veliku posudu koja sadrži začini. Skočite u velike zdjele i na vrhu s ostatkom bilje. Rasporedite male dijelove unagi jegulja na vrh i uživajte.
Uparivanje ideja
Ovo jelo vrišti za pivo lager pivo, ali hrskav Chenin Blanc ili Vinho Verde bi bilo dobro.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 528 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 137 mg |
| Natrij | 767 mg |
| ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 25 g |