Prawn rawa pržiti je začinjeno, hrskav indijski jelo načinjeno s kozicama, koje su veliki škampi ili drugi rakovi. Posuda je osobito popularna u Goi, državi u jugozapadnoj Indiji koja se naslanja na Arapsko more. Blogeri iz Goa napominju da nema Goan thali - ili indijskog obroka - je kompletna bez rawa pržena zbivati, kao što su rawa pretvarati škampi.
Rawa - također izražen "rava" - je indijski izraz za zrno. Krupica je grubo tlo durum (tvrdi pšenica), nusproizvod u proizvodnji finog brašna, koji se koristi za izradu tjestenine, pudinga i žitarica za doručak.
Za ovaj ukusni recept, prvo ćete marinirati keljkice u mješavini đumbira češnjaka, zelenim chil, sok od limuna, sol i papar i neka sjesti za nekoliko sati. Onda ćete obložiti škampi s kombinacijom goveđe i krušne mrvice, prije nego što ih dobro pržite.
Što vam treba
- 20 kraljevskih prašuma
- 1 žlica đumbira (mljeveno)
- 1 žlica češnjaka (mljeveno)
- 3 zelena chil (sjeckana fina)
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog papra
- 1 žlica limunovog soka
- 1/2 šalice rižinog brašna
- 2 jaja
- 250 grama mrvica kruha
- 250 grama rawa (krupica)
- Biljno ulje (ili canola / suncokretovo ulje) za duboko prženje
- 1 vapno (rezano u klinove, za ukras)
Kako napraviti
- Očistite škampi, oprati ih i operi. Ostavite repove. Osušite ih.
- Pomiješajte đumbir češnjak, zelene pečenje, sok od limuna, sol i papar, i marinirati u ovoj smjesi marelice za tri do četiri sata.
- Pomiješajte brašno i jaja u zdjelu i pomiješajte kako biste uklonili grudice.
- Pomiješajte krušne mrlje i ravu (krupicu) na ravnu ploču.
- Umočite gusjenice u tijesto, gurnite ih u smjesu krušnog i grožđa i dobro ih pržite dok ne postanu zlatni.
- Ukrasite jelo ispresijecem limuna i poslužite ga s mint-korijandrom chutney .