Pojam plaki (plah-KEE) na grčkom se koristi za opisivanje jela koja se obično kuha s maslinovim uljem, rajčicama i povrćem u pećnici. Na primjer, možete imati grah "plaki" stilu (zvan Gigandes plaki) ili, u ovom slučaju, pečenu ribu plaki. (Riba na grčkom je Psari, izgovara SAH-ree.)
Recept dobro funkcionira sa svim bijelim ribama - bakalarom, tilapijom, balastom, šeširom ili bilo kojom vrstom koju imate. Izuzetno je dobro ako koristite panko breadcrumbs, koji su bijeli kruhovi pjegavi krušni mrvici, česti u azijskoj kuhinji, ali sada široko popularni u zapadnoj kuhinji. Oni imaju više tijela od osnovnih krušnih mrvica i stvaraju krupniji ishod. Alternativno, možete napraviti svoje krušne mrlje stavljanjem razorenog dnevnog kruha u procesor hrane i preradu sve dok male mrvice ne oblikuju (prije nego što postane prah).
Ovo je lako zdjelu za okupljanje i rezultira okusom, ali laganim i zdravim obrokom. To je ukusno na sobnoj temperaturi ili čak hladno. Poslužite s nekim feta sirom i hrskavim kruhom na stranu.
Što vam treba
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 2 velika luka (tanka sječa)
- 1 šalicu celera (kockica)
- 2 do 3 češnjaka (mljeveno)
- 5 šljiva rajčica (sjemenke i kockice)
- 1 šalica svježeg peršina (sjeckani)
- 3 lbs. čvrste bijele riblje filete (kao što su bakalar, baldahin, tilapija)
- Dash sol
- Dash svježe mljeveno crni papar
- 2 tsp. suhe oregano
- 2 limuna (tanko rezano)
- 3 žlice limunovog soka (svježe stisnutu)
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 1/4 šalice krušne mrvice (
- panko dobro radi)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje visokoj vrućini i pržite luk i celer dok se natopite, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pržite dok ne mirisate, oko jedne minute.
- Dodajte kockice rajčice i peršin u tavu i pržite dok se većina tekućine apsorbira. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
- Stavite filete ribu u ne-reaktivnu posudu za pečenje ili keramiku pekaru. Osušite ih solom i paprom i posipajte s oreganom s obje strane.
- Na vrh ribljeg fileta s smjesom luk / celer / rajčica i pokrijte svaki sa dva ili tri tanke kriške limuna.
- U maloj zdjeli, kombinirajte sok od limuna i vina i sipajte preko fileta i u tavu.
- Vrh svake od fileta s prskanjem krušnog mrvica i dodajte preostale mrvice na tekućinu u tavi.
- Pecite filete otkrivene tijekom 30 do 40 minuta ili dok se riba jednostavno ne lomi s vilicom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 500 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrij | 609 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 52 g |