Ovo je sjajan način za pripremu ovog posebnog mesa. Budući da je općenito tougher, roštilja kuhanje preko niske topline pomaže zadržati pečena govedina sočan i flavorful.
Što vam treba
- 1 4 do 5 funti (1,8 do 2,2 kg) oko kruha govedine
- 3 šalice (715 ml) bijelo vino
- 2
- luk , rezanih
- 3/4 šalice (180 ml) maslinovog ulja
- 3 do 4 češnjaka, mljeveno
- 2 žlice (30 ml) slanog maslaca
- 1 žlica (15 ml) gruba sol (košer ili morska sol)
- 1 žlica (15 ml) grubo mljeveni crni papar
- 1 žličica (5 ml) svježeg ružmarina, sitno sjeckani
- 1 žličica (5 ml) sjemena celera
- 1 čajnu žličicu (5 ml) svježe lišće od timijana
- 1 žličica (5 ml) sušenog kadulje
Kako napraviti
1. Kombinirajte vino, ulje, češnjak i bilje zajedno. Stavite pečenu govedinu i luk u veliku vrećicu koja se može zatvoriti. Pour marinada smjesu preko vrha i pečat. Rashladite do jednog dana.
2. Predgrijte roštilj. Stavite pečenje na rotacijsku pljusku, pazeći da je dobijete što je moguće uravnoteženije. Čvrsto pričvrstite i postavite na roštilj na visokoj vatri. Smanjite toplinu ili odmaknite ugljen od pečenja nakon 15 minuta. Nastavite kuhati do kraja, oko 1 sat i 30 minuta.
3. U međuvremenu ulijte dvije šalice marinade u tavu. Donijeti kuhati, smanjiti topline na medij i pirjati za 3 do 4 minute, često miješajući. Ukloni iz topline i dodajte maslac.
4. Pecite pečenu smjesu svakih 30 minuta tijekom vremena kuhanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 935 |
| Ukupna masnoća | 53 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 29 g |
| Kolesterol | 261 mg |
| Natrij | 1,061 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 84 g |