U ovom receptu od škampa, veliki škampi su prženi mješavinom jaja, mlijeka, kukuruza i brašna, a zatim duboko pržena u ulju. Uživajte u ovom prženom škampi kao snack ili poslužite s krumpirićima za prekrasan ručak ili večeru. Jedan od naših Top 20 Velikog načina kušanja za kuhanje škampi .
Koristio sam veliki škampi, ali veći i jumbo bi također bili izvrsni izbori. Pogledajte savjete i varijacije za neke ideje za alternativna jela i još mnogo toga.
Pogledajte Škrobanje broji po funti i posluživanje veličine
Što vam treba
- 3 šalice velike sirove škampi (svježe ili zamrznute)
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 veliki jaje
- 1/2 šalice
- pola i pol (ili mlijeko )
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/2 cup žuti kukuruzni kukuruz
- 1/2 šalice
- svestrano brašno
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo
Kako napraviti
Ako je škampi zamrznut, otopite. Stavio sam ih u cjedilo i vodio hladnu vodu nad njima.
Peel škampi, uključujući repove. Za devein, trčanje mali, oštar nož dolje iza svakog škampi. Izvucite tamnu venu. Možda ćete je morati otpustiti ili kopati dio vena s vrhom noža.
Začinite škampi s 1 1/2 čajne žličice soli i paprom; neka stajati na sobnoj temperaturi 10 do 15 minuta.
U zdjelu umiješajte jaje s vrhnjem ili mlijekom sve dok ne postane glatka. Dodajte kukuruzno brašno, brašno, prašak za pecivo i ostatak 1/4 čajne žličice soli; promiješajte dok tijesto nije dobro uklopljeno i glatko. Dodajte još mlijeka ili vrhnja ako je tijesto vrlo gusta.
Stavite oko 1 kvart biljnog ulja u duboki fritez ili duboku, tešku posudu. Zagrijte ulje na 350 ° F.
Dodajte pripremljeni škampi na tijesto i promiješajte da ih temeljito obloži.
Kada ulje dosegne 350 ° F, pažljivo ispustite nekoliko škampi u dubokoj vrućoj masti. Nemojte prenatrpati. Dodavanje previše škampi će uzrokovati značajno smanjenje temperature, što će rezultirati tankom prevlakom.
Pržite dok svijetlo zlatno smeđe, oko 2 do 4 minute.
Čini 4 obroka.
Savjeti i varijacije
- Imam mnogo komentara o ovom receptu. Većina su bila pozitivna, ali mnogi su mislili da je tijesto previše gusta. Ako je konzistencija prevelika za škampi, dodajte malo više pola i pola ili ga mršavite malo mlijeka.
- Vlasnik restorana predvidio je zalogaje za Old Bay kao zamjenu za sol. Također je preporučio ulje kikirikija za duboko prženje.
Mogli biste se svidjeti i ukusnim škampima škampi, južnim kiselim škampima ili ovim jednostavnim kolačima od škampi . Ovaj polagani škampi za češnjak s češnjakom još je jedan iznenađujuće jednostavan način za pripremu škampi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 289 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 251 mg |
| Natrij | 1.433 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 14 g |