Poslužite ove nevjerojatne kolače od škrpjela kao predjelo ili ih napravite malim i poslužite kao predjelo. Mogu se poslužiti i u sendvičima. Vaši prijatelji i obitelj će ih voljeti!
Jednostavni začini poboljšavaju okus škampi, a jaje i neka majoneza pomažu da se smjesa drži zajedno. Koristio sam stari zaljev začin, crni papar i malo češnjaka u prahu. Slobodno dodajte malo kajena paprike na toplinu ili upotrijebite iskusnu smjesu soli umjesto Starog zaljeva.
Šarraška majoneza mješavina čini brz i ukusan umak za šumske kolače, ali domaći tartar umak ili remoulade umak će biti odlično. Ili ih poslužite uz ovaj jednostavan chipotle mayo .
Što vam treba
- Šipka od 1 funta (srednja do velika)
- 3/4 šalice obične panko krušne mrvice
- 4 zelena luka (tanko rezano)
- 1 čajna žličica starog zaljeva začin
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 čajna žličica češnjaka u prahu
- 3 žlice majoneze
- 2 žličice soka od limuna
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- Za Sriracha majonez:
- 1/2 šalice majoneze
- 1 žlica Sriracha umak
Kako napraviti
- Peel i devein * škampi, a zatim isperite pod hladnom tekućom vodom.
- Sjeckajte škampi fino i prenesite ih u veliku zdjelu. Dodajte mrvice panko, zelene luk, stari zaljev, češnjak i svježe mljeveni crni papar. Bacite da temeljito pomiješate sastojke. Umiješajte majonezu, sok od limuna i napuklo jaje. Dobro promiješajte.
- Stavite posudu ili ladicu s papirom za vosak ili papirom za pergament. Oblikujte smjesu škampira u zrncima oko 1/2-inča do debljine 3/4 inča. Stavite kolače u obliku kolača na tavu; pokrijte i držite u hladnjaku 30 minuta.
- Zagrijte ladicu za zagrijavanje ili pećnicu na 200 F ako unaprijed kuhate ili šarže.
- Lagano prašite kolače s obje strane brašnom. Lagano rukujte kako se ne bi raspale.
- Zagrijte maslinovo ulje i maslac u velikom tavu na srednjoj vrućini. Kuhajte kolače u vrućim mastima u serijama, oko 3 minute po strani. Neka smeće temeljito smeđuju na jednoj strani, pa se pažljivo okreću da smeđu drugu stranu.
- Poslužite odmah s majonezom Sriracha (dolje) ili prenesite kuhane kolače u ladicu za zagrijavanje ili pećnicu da se zagrijavate do 20 minuta.
Sriracha majoneza
- Kombinirajte 1/2 šalicu majoneze sa Sriracha umakom; temeljito se miješati. Pokrijte i frižite do posluživanja.
Čini oko 4 obroka posluživanja ili 6 do 8 obroka posluživanja.
* Za devein, trčanje mali, oštar nož dolje leđa od ljušteno škampi, povucite ili ostrugati tamno vena van.
Savjeti i varijacije
- Srušio sam škampi, jer volim teksturu nekih većih komada. Vi svibanj također koristiti hranu procesor ili helikopter, ali puls ih samo fino usitnjeno.
Možda bi vam se sviđali