Nijedan koza nije bio opijen u proizvodnji ovog sira
Što ne treba ljubiti kad se dvije od vaših omiljenih stvari, vino i sir, kombiniraju u jedan ukusni ugriz? Pijan sir od kozjeg mlijeka (Murcia Al Vino) je prijateljski, uvijek popularan, kozji sir iz Španjolske, gdje ga možete vidjeti nazvanu queso de cabra al vino . Ljubičasta kora dolazi od kupanja u crnom vinu, što također daje sir malo voćnog okusa. Okus je također oštar i tangy, ali u vrlo uskoj, "želim da svi vole mene" nekako.
Za one koji ne vole kozjeg sira, pijan koza je vrlo jarbol.
Proizvodnja piličnog kozjeg sira
Pijana koza od pasteriziranog mlijeka lokalnih kravlji Murciana u gradu Jumilla u Murcia, regiji jugoistočne Španjolske. Pijani kotači za koze su natopljeni dva do tri dana u crvenom Doble Tjestenini (double paste) vina. Ovo je bogato vino iz Monastrell grožđa koja se fermentira dvaput. Nakon namakanja, ostaje u trajanju od dva i pol mjeseca. To rezultira polu-mekom, kremastom teksturom.
Posluživanje pijanog koza
Pijan koza savršen je za bilo koju zabavu, ili za vaš privatni poslijepodnevni snack. Zabavno je poslužiti pijanom kozju s drugim španjolskim ukrasima poput španjolske chorizo , Marcona badema i maslina. Također je dobroparka s desertima jer ima slatku kremu i aromu grožđa iz vinske kupelji.
Trebate li jesti kora na Pijanom jarcu? Bez obzira na to jeli li ili ne jesti sirevi, to je vama , ali kora na pijanom jatu je jestiva i obično ima vrlo blagi okus i meku, tanku teksturu.
Voćna, crvena vina (posebno one iz Španjolske) dobro se slažu s pijanom kozom. No, mnogi ljudi uživaju u uživanju uz koktele.
Kuhanje s pijanom kravljim sirom
Pijan kravlji sir dobro se melje i također se može koristiti u receptima. Dodajte ga na topla ili hladna sendviča, pizzu ili salatu. To čini veliki dodatak salati odrezane rajčice rajčice i zelenila.
Ali ne sviđa mi se kozji sir
Goat sir može biti ljubav ili mrziti to stvar. Neki smatraju tangy, kiseli okus kozjeg sira da bude neumoljiva. Drugi to vole. Ali svi kozji sir nije isti.
Ako ne brinete za svježi kozji sir, pokušajte isprobati jeleni kozji sir. Čak i oni u dobi od samo nekoliko mjeseci (poput pijanog goat) gube kiselinski ugriz koji ljudi povezuju s kozjim sirom. Sljedeći put kada se nalazite u prodavaonici sira, zatražite Midnight Moon (napravljen u stilu gouda), Chevre Noir (goat cheddar), ili Garrotxa (slatki i nutty).
Ostale vrste španjolskih sira
Pijan sir od kozjeg sira je vrlo popularan španjolski sir u SAD-u, tamo gore sa još jednim omiljenim mušterijama iz Španjolske, Manchego. Ali ova dva sireva daleko su od jedina španjolskog sira vrijednog odjave.
Sljedeći put kada se nalazite u trgovini sirom, pitajte za Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla i Mahon . Svi ovi španjolski sirevi imaju jedinstvene okuse i teksture koje treba iskušati. Svaki od njih je prilično lako pronaći u trgovinama sira u SAD-u.