Velika jela za mnoštvo, ovaj tetrazzini od piletine može se napraviti unaprijed i hladiti do 1 sat prije posluživanja vremena. To je izvrsna jela za jelo, ili je napravite za veliku obitelj da se zajedno.
Slobodno dodajte ukrućenu mrvicu kruha za više teksture.
Ovo jelo također se može napraviti s puretinom ili kombinacijom piletine ili puretine s pršutom. Recept dovoljno za 12 ljudi.
Vidi također
Klasična turska Tetrazzini
Što vam treba
- 2 pounds pileće grudi
- 3 funte pileće noge četvrtine s bedrima
- 3 vrhova celera
- nekoliko pršuta peršina
- 2 srednje mrkve, isprane i odrezane
- 1 med. Luk, kvartirano
- 2 žličice soli
- 1/8 čajna žlica papra
- 1 lisnatog lista
- Za umak:
- 3/4 šalice maslaca
- 3/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 2 1/2 čajne žličice soli
- 1/8 čajna žličica muškatnog oraščića
- 4 šalice mlijeka
- 4 žumanjka
- 1 šalica vrhnja za žvakanje ili teška vrhnja
- 1/3 šalice suhe šume
- Za tjesteninu:
- 1 funti tanki špageti
- 2 limenke (6 unce svaka) drenirane cijele gljive, ili 12 do 16 unci svježe rezane gljive sauteed u maslacu
- 16 unci su isjeckani oštrim Cheddar sirom
Kako napraviti
- Stavite piletinu u veliku nizozemsku pećnicu ili čajnik s 3 šalice vode, celerom vrhovima, peršinom, mrkvom, kvartiranim lukom, 2 žličice soli, 1/8 čajne paprike i lisnatim listom. Donijeti na ključanje preko srednje visoke topline. Smanjivanje topline na nisko; poklopiti i pirjati 1 sat, sve dok ne natječete.
- S prorezanom žlicom uklonite piletinu u zdjelu i ostavite da se ohladite.
- Procijedite bujon i vratite se u kotlić. Skuhajte i kuhajte lagano, nepokriveno, oko 30 minuta, ili dok se juha ne smanji na oko 2 šalice.
- Uklonite piletinu iz kostiju i kocke, odbacujući kožu i kosti. Trebalo bi biti oko 6 šalica paprike s kockicama. Staviti na stranu.
- Za umak, rastopiti 3/4 šalice maslaca u velikom tavi. Ukloni iz vrućine. Umiješajte u brašnu, 2 1/2 čajne žličice soli i muškatni oraščić. Umiješajte dok ne postane glatka i dobro uklopljena. Povratak na srednje topline. Postupno dodajte mlijeko i 2 šalice mljevenog bujona, stalno miješajući, dok smjesa ne počne kuhati. Smanjite toplinu do srednje niske i nastavite kuhati, stalno miješajte, oko 2 minute, ili sve dok ne postane blago zgusnuta.
- Beat žumanjci u maloj zdjeli s teškim vrhnjem. Namotajte oko 1 šalicu vruće mješavine iz lonce, zatim vratite smjesu jaja u lonac za umake. Kuhajte, stalno miješajte, na laganoj vatri dok se umak ne zagrije. Nemojte kuhati. Ukloniti iz vrućine i promiješati u sherryu.
- Kuhajte špagete u kipućoj slanoj vodi u velikom loncu u smjeru pakiranja; isprazniti temeljito. Vratite špagete u lonac. Dodajte 2 šalice umaka na špageti bacanje na kaput dobro.
- Izvadite još dvije šalice umaka u malu posudu; mjesto u hladnjaku.
- Preostalom umaku dodajte piletinu i gljive.
- Podijelite špagete na dva 8-inčna jela za pečenje, čineći dobro u sredini. Žlica pola od piletine i gljiva smjesu u središtu svake. U svako jelo pospite dvije šalice sira na špagete. Pokrijte foliju i frižidite.
- Oko 1 sat prije posluživanja, predgrijte pećnicu na 350 F.
- Pecite folije prekrivene kasete 30 do 45 minuta, ili dok vruće i pjenušavo.
- Neposredno prije posluživanja topline rezervirajte umak i žlicu preko špageta u pečenju jela.
Slične recepture
Easy Crock Pot Turska Tetrazzini
Ham Tetrazzini taverna s umakom od kreme
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 899 |
| Ukupna masnoća | 56 g |
| Zasićene masti | 24 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 304 mg |
| Natrij | 1.536 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 69 g |