Ovi ukiseljeni škampi čine jednostavan i ukusan predjelo. Poslužite ih širinama i kriške od baguette, koristite ih na vrh salate, ili ih poslužite kao što je sa čačkalicama za goste.
Koristio sam sjeckani svježi kopar u škampi, ali biste mogli izostaviti kopar i koristiti sjeckani peršin, ili upotrijebiti svježi nasjeckani dragac, sniženi lukčar ili sjeckani timijan.
Planirajte pripremu škampi i marinade najmanje 4 sata prije posluživanja ili do 24 sata unaprijed.
Vidi također
Pickled škampi s Capers
Što vam treba
- Šipka od 1 funta (srednja do velika)
- Kosa kosa soli (za vodu za kuhanje)
- Izborno: dojam začiniti stari zaljev
- 1 crveno luka (tanko rezano)
- 1 limun (tanko rezano)
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 1 češanj češnjaka (sjeckani)
- 2 žlice svježeg kopra (sjeckani)
- 1 žlica svježeg peršina (sjeckani)
- 1 čajna žličica Cajun ili kreolski začin
- 1/2 žličice granuliranog šećera
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 čajna žličica sjemena celera
- 1/4 čajna žličica košer soli (ili na okus)
- Dash Tabasco umak
Kako napraviti
Pogledajte Škrobanje broji po funti i posluživanje veličine
Ako su škampi zamrznuti, odmrzite ih u hladnjaku prije peelinga i kuhanja. Peel škampi, ostavljajući rep po želji. Da biste uklonili rep nakon pilinga, lagano tegnite na kraju i trebao bi odmah doći.
Uklonite venu iz škampi. S malim, oštrim nožem, izrežite plitku prorez na stražnjem dijelu škampi. Pronađite venu i podignite prstima ili vrhom noža.
Stavite oguljene škrpine u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom.
Donesite tavu punu slane vode do kuhanja preko visoke topline. Ako želite, dodajte malo zalogaje Old Bay u vodu.
Dodajte škampi u kipuću vodu i kuhajte oko 2 do 3 minute, ili samo dok se škampi ne pojave ružičasto i neprozirno. Prekrasan škampi će biti tvrd i gumasta, pa pažljivo gledajte.
Ispraznite ih u sjemenku i odmah isperite škampi pod hladnom vodom da ih ne držite više od kuhanja.
U velikoj, teškoj torbici za hranu, kombinirajte preostale sastojke. Dodajte hladi kuhani škampi.
Zatvorite vrećicu i držite se u hladnjaku, okretanjem često najmanje 4 sata (ili do 24 sata).
Ispustite škampi i odbacite marinadu.
Stavite ih u posudu ili zdjelu; pokrijte i frižite do posluživanja. Koristite ih u salatama od tjestenine ili krumpira ili dodajte u salate.
Ako poslužite kao predjelo, pripremite ukusan škampi na tanjur na zeleno povrće s rajčicama i maslinama, a gostima osigurajte čačkalice i salvete.
Vidi također
Škampi broje po funti i posluživanje veličine
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 121 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrij | 266 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 10 g |