Ovaj recept za pečene spareri bs je super jednostavan! Samo vrh rebra s umakom od balsamijskog octa s roštiljem i pecite ih da biste savršeno usavršili u pećnici. Meso doslovno pada s kosti. Ako vam se sviđa grudica na rebra, možete ih završiti na roštilju ili ispod broilera.
Lagani umak za roštilj je tangy užitak. Namjestite seriju koja se koristi za druge jela i plodove mora. Ova metoda kuhanja također će raditi na goveđim rebrima.
Što vam treba
- Za rebra:
- 4 lb. ploča svinjetine
- rezervna rebra
- 1 tbsp. luk luka
- 1 tbsp.
- češnjak u prahu
- Sol i svježe mljevena paprika po ukusu
- Za umak za roštilj:
- 1/2 šalice svježe stisnute
- sok od limuna (oko dva do tri velike sočne limune)
- 1 šalica umakom u bocama s roštiljem
- 1/2 šalice
- kečap
- 2 tbsp.
- balsamico ocat
- Hot umak za okus (opcija)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F. Izaberite veliku posudu za pečenje kako bi se postavili rebra u jednom sloju. Linija s teškom folijom. Stavite stalak za pečenje (torta za tortu radi dobro) unutar obložene posude kako bi se rebra počele odmarati na dnu posude.
- Uklonite tanku membranu ( silverskin ) sa stražnje strane rebra (ako to već nije učinio mesar). Posipajte obje strane spareriba liberalno s lukom od luka, prahom od češnjaka, solom i paprom. Stavite iskusne rebra, kosti s donje strane, na stalak u tavi za pečenje.
- Pripremite umak kombiniranjem sok od limuna, umakom u bocama s roštiljem, kečapom, balzamovim ocem i vrućim umakom (ako se koristite) u maloj zdjeli. Umiješajte snažno sve do kombiniranja. (Izrađuje oko 3 šalice umaka od roštilja.)
- Stavite polovicu umaka u poseban spremnik i stavite na stranu. Premazati preostali umak preko vrha rebra, pokrivajući sva izložena područja.
- Pokrijte tijesto čvrsto s teškom folijom. Peći oko 90 minuta do dva sata, ili dok ne natječu. Poslužite spareribe s rezerviranim umakom od roštilja.
- Neobavezno: Nakon kuhanja spareribova u pećnici, možete ih označiti na roštilju ili ispod broilera prije posluživanja, ako to želite.
Napomena: Izradite dodatnu šaržu umak za roštilj da biste imali pri ruci. Rashladite ga i koristite na piletinu, govedinu, svinjetinu i škampi, po potrebi.
Dakle, što su Spareribs anyway?
Spareribe su svinjetina izrezana od donjeg dijela rebra i prsne linije svinje, neposredno iznad trbuha. Dječja leđna rebra su s vrha rebra na leđima. Nisu tako mesni ili sočni kao spareribi. Kako se slanina uklanja, tanki sloj mesa ostaje na spareribima.
Izraz dolazi od njemačkog "rippenspeera", koji se doslovno prevodi u "koplje koplja", jer je ovaj rez tradicionalno pečen na ražnju ili koplje. Na engleskom jeziku postaje ribspare i na kraju sparerib . Ovaj pojam ne odnosi se samo na praksu prženja mesa na koplje, već i savršeno razumljiv opis samog rezanja.
Vidjet ćete ovaj rez nazvan spareribs (složena riječ) i rezervne rebra (dvije riječi).
Oba su prihvatljiva.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 836 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 262 mg |
| Natrij | 906 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 83 g |