Odrezak fajitas se brzo i jednostavno sastavlja. Mariniranje mesa preko noći čini ga nježnim i okusom. Ovo je zabavno jelo za posluživanje, jer svatko može napraviti vlastitu upotrebu preljeva po svom izboru.
Fajitas, izvedene iz meksičke riječi za odrezak od suknje , stvorili su meksički farmski naručitelji, koji su pečili ovaj rez mesa, stavili ga u tortile od brašna i jeli ih iz ruke. Iako su prvobitno napravljene odreske od suknje, sada su izrađene od svega od škampi i jastoga do gljiva portobella.
Što vam treba
- Za Fajita Marinadu:
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 čajna žličica od ribanog vapna
- 1 žlica svježeg vapnenog soka
- 1 žlica Worcestershire umak
- 1 češanj češnjaka (mljeveno)
- 1 čajna žličica chipotle ili redoviti čili prah
- 1/2 žličice soli
- Za punjenje Fajita:
- 1
- goveđa bok odrezak (oko 1 1/2 funti)
- 3 srednje zvonolike paprike (mješavina crvene, zelene i žute boje, ukrašene, sjeckane i izrezane u 12 klinova)
- 1 veliku Vidaliu ili drugu
- slatki luk , izrezan na 16 klinova
- 12 (8 inča)
- tortile od brašna , složene i omotane u foliju
- 1 1/2 šalice isjeckane salate
- 3 zrelog medija Haas
- avokado (prepolovljen, oguljen i izrezan na tanke klinove)
- 1 šalica s flaširanim salsi
- 6
- škampi (bijeli i svijetlo zeleni dijelovi, rezani)
Kako napraviti
1. Da biste napravili marinadu: U 1-galonskom vrećicu za zatvaranje zip-zatvarača, pomiješajte ulje, vapno, sok od limete, umak od Worcestershire, češnjak, čili prah, sol i papar. Dodajte biftek odrezak. Zatvorite vrećicu, istisnite zrak i okrenite se na kaput. Rashladite najmanje 1 sat ili do 24 sata.
2. Toplina ulja u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte papriku i luk, i kuhajte, često miješajte, dok ne dulje, oko 6 minuta.
3. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Stack tortillas ad čvrsto omotati u list aluminijske folije. Stavite umotane tortile u pećnicu i zagrijavajte 8 do 10 minuta. Isključite pećnicu i držite tortile u pećnici dok ne budete spremni za uporabu.
4. Prethodno zagrijati plinski roštilj na srednje visoki ili pripremiti umjereno vruću vatru na ugljen . Začinite odrezak, pokriven, 10 minuta na svakoj strani ili dok meso ne dostigne željenu doneness (za srednje rijetke, termometar za meso trebao bi pročitati 145 ° F, medij, 160 ° F, dobro učinio, 170 ° F). Alternativno, predgrijte broilera. Stavite odrezak na stalak za broilarsku posudu i pecite 4 do 5 inča od izvora topline oko 5 minuta na svakoj strani za srednje rijetke, 7 minuta na svakoj strani za medij.
5. Uklonite odrezak na ploču za rezanje i pustite ga da ostane 5 minuta. Zagrijte papriku i luk. Lagano isjeckajte odrezak preko zrna. Stavite nekoliko vrpci mesa u središte svake tortile. Na vrhu paprike i luk, salata, avokado, salsa, škampi, kiselo vrhnje i korijandar. Namotajte i jedite iz ruke.
Recipe Notes
• Nakon što se meso kuha, trebali biste je ostaviti nekoliko minuta i odrezati ga preko zrna dijagonalno u tanke trake.
• Uvijek zagrijte tortilicu prije zamatanja fajitasa. Postupak zagrijavanja učinit će tortile mekane i nježne. Također će poboljšati okus i okus. Vrlo je jednostavno zagrijati tortile - to možete učiniti u vašoj pećnici ili mikrovalovima ili na tavi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 788 |
| Ukupna masnoća | 42 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 23 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrij | 629 mg |
| ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 47 g |