Kremasti krekeri od kremastih sira su klasični za blagdane. Osnovni kolačići lako se odijevaju za odmor. Umočite kolačiće u čokoladu ili kišom od kiše i isušujte vanilije preko ohlađenih kolačića. Pospite kolačima umočenima sitnim sjeckanim orasi ili šarenim ukrasnim šećerima.
Poput većine kolačića, ove se zamrzavaju. Napravite veliku količinu i zamrznite neke (neuravnoteženo) za još jedan dan.
Što vam treba
- 3 1/2 šalice brašna
- 1 žličica praha za pecivo
- 1 šalica maslaca, omekšana
- 8 unci krem sir, omekšani
- 2 šalice granuliranog šećera
- 1 veliki jaje
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1/4 čajna žličica ekstrakta badema
- Neobavezno: kora badema (ili umakanje čokolade, rastopljeno)
- Izborno: sitno sjeckani orasi ili dekorativni šećeri
- Izborno: raspršena čipsa čokolade (ili glazura vanilije, vidi upute u nastavku)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Kombinirajte brašno i prašak za pecivo u zdjelu; promiješajte i pustite na stranu.
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom, maslac i sir od sira kreirajte do svjetla. Dodajte šećer i tuku dok ne posustate. Beat u ekstraktima jaja, vanilije i badema. Beat dok dobro ne sjedinite. Postupno dodajte smjesu brašna, udarajući po maloj brzini nakon svakog dodavanja.
- Pokrijte zdjelu i uskladišite tijesto kolačića oko 1 sat, ili dok ne budete čvrsto.
- Uzmite dio hladnog tijesta i radite u dugim užadima na slabo floured površini. Izrežite užad u duljinu od 1 1/2 inča i lagano se zakotite da biste sužili krajeve. Oblikujte u polumjeseče i uredite kolačiće na nehrđajućim ili pergamentom obloženim pločama za pečenje.
- Alternativno oblikujte tijesto kolača u kuglice, stavite ih na ploče za pečenje i izravnajte vilicom ili dno stakla umočenog u šećer.
- Pecite u zagrijanu pećnicu oko 10 minuta, ili dok ne postignete i lagano zasušite oko rubova.
- Cool kolačiće prije zaleđivanja.
Izborni ukrasi
- Osušiti badem badema ili čokoladni sloj bombona. Pecite kolačiće u rastaljenom sloju ili iscijedite preko ohlađenih kolačića.
- Za svečane božićne kolače ili kolače za odmor, po želji posipajte kolačiće s usitnjenim orasima ili ukrasnim šećerom.
- Čokoladni pljuskovi : U tavi na laganoj vatri, kombinirajte 1 šalicu čokolade s 1 čajna žličica skraćivanja; miješajte dok ne rastopi i glatko. Stavite lagano ohlađenu smjesu otopljene čokolade u malu sendvičnu vrećicu. Izrežite mali komad kuta i prosijite čokoladu u tankom strujanju iznad ohlađenih kolačića.
- Vanilija glatka : U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom, tukli 1 1/2 šalice šećera u prahu s 1 žlica mekog maslaca i 1/4 čajne žličice ekstrakta vanilije ili nekoliko kapi ekstrakta badema. Dodajte 2 do 3 žlice mlijeka, ili dovoljno da dostignete željenu konzistenciju za uranjanje ili cvrčanje.
Stručni savjeti
- Dodajte oko 1 šalicu finog nasjeckanog slomljenog badema ili drugu vrstu matice u tijesto tijesta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 66 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrij | 41 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |