Ovaj svježi recept ruže za žvakanje je jednostavan za napraviti i jednako ukusan. Ružičasti kuk je sjeme od ruža koje su ostale nakon što su završile cvjetanje.
Pa gdje dobivate svježe ruže? Vjerojatno ih nećete naći u trgovini, ni u gurmanskoj trgovini. Morat ćete se osloniti na svoje ruže ili one prijatelja ili susjeda sve dok se nikada nisu liječili pesticidom koji nije označen za uporabu na edibles. Vidi više o podizanju bokova ruže.
Što se tiče pektina, to je mnogo lakše pronaći. Potražite ga tamo gdje se prodajni materijali za konzerviranje prodaju, obično dostupni u većini glavnih trgovina.
Što vam treba
- 4 četvrtine zrelih ružičastih kukova (vidi napomenu u nastavku)
- 2 litre vode
- 1/2 šalice soka od limuna
- 1 paketa pektin kristala
- 5 šalica šećera
Kako napraviti
- U velikom notnom posuđa od nehrđajućeg čelika (ne koristite aluminij jer će obezbojiti ruže kukova), pirjati se bocama u 2 litre vode sve dok mekana.
- Pritisnite i zgnječite u posudu i napunite vrećicu. Trebali biste imati oko 4 šalice soka od ruže.
- Vratite sok od ruže u kantu i dodajte sok od limuna i kristali pektina . Umiješajte dok smjesa ne dođe do tvrdoćeg kuhanja. Odmah dodajte šećer. Dovedite do punog valjanja kuhajte i kuhajte 1 minutu, stalno miješajući.
- Uklonite želučanu mješavinu iz vrućine i skinite pjenu sa žlicom od nehrđajućeg čelika.
- Ulijte žele u vruće sterilizirane staklenke i obradite u vodenoj kupelji ili zamrznite za duže skladištenje ili pohranite u hladnjaku do dva tjedna.
Napomena: Ako ne možete pronaći svježe kukove ruže, potopite l čašu suhih ružičastih kukova u 2 kvartete vode nekoliko minuta, a zatim kuhajte dok mekano i nastavite s korakom 2 receptu gore.
Izvor: "Indijski indijski divlji divljač", izdavač David Hunt (Fox Chapel Pub.)
Sakupljanje i čišćenje ružičastih kukova
- Najbolje vrijeme za žetvu rose bokova je nakon prvog mraza. Oni bi i dalje trebali biti čvrsti i imati dobru boju. Nemojte odabrati smeće ili sušene.
- Odrezati korijen i cvjetanje završava. Slice svaki kuk na pola i uklonite unutarnje sjeme. Isperite deseeded kukove i koristite u omiljenom receptu.
Više načina za korištenje kukova Rose u kuhanju
- Rose Hip Soup Recipe: ružičasti sokovi, med i sok od limuna ulaze u ovu slatkoću i osvježavajuću juhu.
- Recepti od pita od ružičastih krumpira : Osušeni i rekonstituirani ružičasti kukovi u punjenju kremšice čine brzu i jednostavnu pita koja se nadovezuje slatkim slomljenim preljevom.
- Rose Hip Tea Recipe: Na tržište ima tona komercijalno pripremljenih instant ružičastih čajeva za kukuruz, ali pokušajte sami sačinjavati od suhih ružičastih kukova. Okus je puno bolji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 49 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |