Ovaj recept čini 3 bagueta, oko 13 unci svake, i oni su relativno brzo i lako pripremiti i peći. Parna voda čini crusty kruh, izvrsno za juhe, jela od tjestenine, ili koristiti za crostini.
Jednostavan 4-sastojni recept čini savršeno kruh svaki put!
Baguettes također čine prekrasno pečeni francuski tost ili bolni perdu, francuski tost u Cajunovom stilu.
povezan
Francuski kruh u New Orleansu
Što vam treba
- 2 šalice vode, 16 unci, zagrijane na oko 100 ° do 105 °
- 1 1/2 čajne žličice aktivnog suhog kvasca
- 5 1/2 šalice krušnog brašna (24 unci)
- 2 žličice soli
Kako napraviti
- Kombinirajte vodu i kvasac u zdjelu električne mješalice ili standardne posude za miješanje; neka stajati oko 5 minuta.
- Dodajte oko pola krušnog brašna u smjesu kvasca i pomiješajte s pričvršćenjem lopatice oko 2 minute, dok ne postane glatka. Ako se miješa ručno, upotrijebite šipku i miješajte dok tijesto ne bude glatko i dobro uklopljeno.
- Dodajte ostatak brašna i sol i prebacite na kukicu tijesta. Miješajte na maloj brzini sve dok ne sjedinete, zatim se miješajte na srednjoj brzini oko 10 minuta. Ako se miješa ručno, zamijesite na lagano obojenoj površini 10 do 12 minuta, sve dok ne postane glatka i elastična. Dodajte brašno ili vodu u vrlo malim količinama ako je tijesto previše ljepljivo ili previše kruto.
- Ulijte veliku zdjelu s uljem canola.
- Uz pjenušene ruke, skupljajte tijesto u kuglu. Stavite u uljnu posudu; okrenite se ulju sve strane. pokrijte zdjelu s plastičnom omotom i pustite da se podigne na mjestu bez navoja 1 sat. Izvadite tijesto, preklopite je na sebe nekoliko puta, a zatim ga vratite u zdjelu. Pokrijte ga s plastičnom folijom i pustite da se podigne na mjestu bez pripreme za još 30 minuta.
- Izrežite tijesto u 3 jednaka dijela. Na floured površini, svaki valjak u pravokutnik. Polazeći od dugačkog kraja, okrenite se i formirajte dugu baguetu. Stisnite šavove i završava i stavite ih u tavu za baguette ili na pergament papiru na velikoj posudi za pečenje.
- Stavite posudu s toplom vodom na dno peći. Zagrijte pećnicu na 400 °.
- Izrežite plitke proreze uz vrh baguettes prije pečenja.
- Pecite baguete 15 do 20 minuta, sve do zlatno smeđe.
Možda bi vam se sviđali
Krušni francuski recept za kruh - Stroj za kruh
Bol Perdu - Cajun Style francuska tost
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 228 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.188 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |