Ova jela od svinjetine i kiselog kupusa je klasična gulaš u mađarskom stilu. To je okusna mješavina svinjetine i kiselog kupusa bez kostiju. Svinju se kuha s goveđom bujonom i začinima, a potom približno na pola puta kroz vrijeme kuhanja dodaju se kiseli kupus i paprika. Kiseli vrhnje se dodaje sporišnjem štednjaku neposredno prije nego što se jelo napravi, čineći ga bogatim i ukusnim umakom. Suhomesnati sjemenki i češnjak sezonska jela - ako niste navijač, možete ostaviti sjeme cvijeta.
Još jedan plus je taj da se meso može kuhati dan unaprijed, a sljedećeg dana završiti s kiselinom i vrhnjem. Dakle, bez obzira na raspored, vjerojatno možete pristajati u njega. A ostaci su još ukusniji sljedeći dan!
Rajčice nisu uključene u ovu verziju, ali se često dodaju u tradicionalnu gulasta (szekelygulyas). Dodajte kockice svježe rajčice oko 30 minuta prije nego što se jelo napravi ako želite, ili dodajte šalicu kockice konzervirane rajčice. Slobodno dodajte svježe narezane luk na spore kuhalo uz svinjetinu.
Posuda čini zadovoljavajuću svakodnevnu večeru s kuhanim ili pire krumpirom ili rezancima. Dodajte bacanu salatu i hrskavi kruh ili pecivo da biste obrok završili.
Što vam treba
- 2 kg svinjetine bez kosti
- 1 smjesa suhe suhe kapljice
- 1-2 žlice sjeckane svježeg kopra (ili oko 2 žličice suhe suhe kopre)
- 1 češanj češnjaka, mljeveno
- Neobavezno: 1 čajna žličica sjemenke kola
- 1 (10 3/4 oz) može kondenzirati govedinu bujon (nerazrijeđen, ili 1 1/2 šalice jake
- niska količina natrij-mliječnih goveda )
- 2 funti kiseli kupus (isušen)
- 3 žlice paprike (slatko, mađarski)
- 2-3 šalice vrhnja (ili dio teških vrhnja)
- Izborno: svježi nasjeckani peršin
Kako napraviti
- Pat od svinjetine s papirnatim ručnicima suho. Uklonite sve vidljive višak masnoća iz mesa, a zatim ih odrežite u komadiće veličine 1 inča.
- U sporom kuhalištu, kombinirajte svinjetinu, luk, kopar, češnjak, sjemenke od mrvice (ako koristite) i govedinu. Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi tijekom 4 sata. U ovom trenutku možete nastaviti s receptom ili hladiti svinjetinu preko noći. Ako je meso bilo masno, obrišite višak masnoća iz bujona.
- Odvucite kiseli kiseli kupus i dodajte ga svinjskoj sojini. Dodajte papriku i promiješajte da se uklopite. Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi 3 do 4 sata duže ili dok meso bude vrlo nježno.
- Dodajte kiselo vrhnje i zagrijte oko 10 do 15 minuta duže, ili dok se ne zagrije. Nemojte pustiti da kuhati.
- Poslužite svinjetinu i kiseli kupus s ukrasom svježeg sjeckanog peršina ili dodatnog kopra, po želji.
Savjet
Izaberite ribanje u obliku zemlje, ramenima ili ramenima. Izbjegavajte vrlo slabe rezove svinjetine, kao što su svinjetina ili vrlo slaba koža, jer imaju tendenciju da postanu suhe kada su kuhani dugo vremena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 506 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrij | 967 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 37 g |