Pitanje: Crveni grah
Odgovor: Crvena grah je vrsta konzerviranog graha (koja se nazivaju i fermentirana grah graha), koja se sastoji od kocka od grah grah koji su sačuvani u rižini , fermentiranoj crvenoj riži i drugim začinima.
Fermentirana grah se prodaje u staklenama na kineskim tržištima. Popularni brand Fu-Chung (na slici na slici), koji sadrži malo umaka u jar zajedno s kockama.
U kineskom kuhanju , malu količinu fermentirane grahovine koristi se za dodavanje okusa na sve, od riže i kongea do povrća, pomfritaka i pirećih jela . Utjecaj kineskog imigranata na Havajsko kuhanje vidljivo je u činjenici da su havajski recepti za Char Siu često napravljeni crvenim grahom.