Špinat i riža koja se kuha u bućaru spajaju se u mnogo više od zbroja dijelova u ovoj jednostavnoj, hranjivoj posudi. Poslužite uz pečena jela, ili ih držite bez mesa i poslužite ga na vrhu s običnim jogurtom od cjelovitog mlijeka kao središnjim dijelom u vegetarijanskom obroku.
Kopar je opcionalan, ali samo zbog toga što neki ljudi ne brinu za to i to nije uvijek u sezoni. Ako vam se sviđa kopra i imate pristup, svakako ga promiješajte. Dodaje travnatu, ukusnu notu koja je savršenstvo uz zemljani špinat.
Što vam treba
- 1 mali luk
- 2-3 češnjaka
- 1 hrpa / 10 unci špinat
- 2 žlice maslaca
- 1/2 čajnu žličicu fine morske soli (plus više ukusu ukoliko ne koristite konzerviranu juhu)
- 1 šalica dugog zrna riže
- 1 3/4 biljna juha (ili
- pileća juha )
- Izborno: 2 žlice
- lišće lišća (sjeckani)
- Neobavezno: svježe mljeveni crni papar
Kako napraviti
- Odrezati korijen kraka od luka. Ostavite korijen korijena u taktu kako biste zajedno složili slojeve luka. Izrežite luk na pola i uklonite koru. Rad s jednom polovicom luka odjednom, napraviti vodoravne rezove u luk prije nego što okomite, a zatim poprečno rezove fino usitniti luk, koristeći korijen završiti kao vrsta ručka. Stavite luk na stranu.
- Peel i mljeveno češnjak. Staviti na stranu.
- Izaberite i obrišite špinat. Isperite ga čistim (pogledajte kako očistiti zelje za savjetima), okrećite ih ili osušite. Stvarno želite da se špinat osuši kako bi se izbjeglo kasnije kuhanje s vodom. Izrežite lišće na tanke vrpce. * Stavite na stranu.
- U srednjem loncu iznad srednje visoke topline rastopi maslac. Dodajte luk i sol i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok mliječni luk nije mekan, oko 3 minute.
- Dodajte češnjak na luk i kuhajte, miješajući, dok mirisno, oko 1 minutu. Umiješajte u špinatu. Kuhajte, povremeno povremeno miješajte, dok se listovi ne umiju, a tekućina koja je kuhala iz špinata isparila se oko 4 minute. Ako ima puno tekućine, pojačajte vrućinu i iskuhajte.
- Dodajte rižu i promiješajte kako biste ga obložili i provjerite je li dobro kombiniran s špinatom i lukom što je više moguće. Dodajte juhu i pocrnite. Dodajte kopra, ako vam se sviđa. Pokrijte i smanjite toplinu na nisku razinu. Kuhajte, neporemećeno, 15 minuta. Bez uklanjanja poklopca izvadite lonac iz vrućine i neka sjedne 5 minuta.
- Skinite poklopac. Nanesite pilaf s vilicom. Umiješajte u papriku, ako vam se sviđa. Poslužite pilaf vruće ili toplo.
* Provjerite je li špinat temeljito čist i bez mrlje. Uklonite i odbacite stabljike, a zatim stavite lišće u veliku zdjelu ili umivaonicu napunjenu čistom vodom i gurnite ih oko sebe kako biste isprali bilo koji pijesak od njih. Podignite liste i izvucite u cjedilo (ne samo ih bacite i prljavu vodu iznad njih). Nema potrebe da sušite špinat više nego samo tresti bilo koji višak off u cjedilo, možete kuhati off bilo viška vode u tavi.
Ponovite, ako je potrebno, kako biste bili sigurni da su listovi bez mrvica - prilično je neugodno ugristi se u zdjelu i naći prljavštinu koja vreba tamo!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 212 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 795 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 8 g |