Pileći i škampi idu zajedno iznenađujuće dobro, i ovo jelo nije iznimka. Češnjak, bosiljak i jednostavna jela talijanskog stila okusite smjesu piletine i škampi. Okusi su slični glatkim škampima od škampi .
Poslužite ovu kombinaciju piletine i škampi s kuhanim linguine, anđeoskom tjesteninom za kosu, rezancima ili vrućom kuhanom rižom. Dodajte zelenu salatu ili Caesar salatu za dobro zaobljeni obrok koji odgovara svakoj prigodi.
Izrežite polovice pilećeg prsa od kostiju na kockice ili upotrijebite natječaje za piletinu u posudi.
Kao i kod mnogih ukusnih jela, postoji mnogo načina na koje možete prilagoditi dodavanjem sastojaka ili zamjenama. Uz maslac i maslinovo ulje uz češnjak i začine dodajte malo mljeveno škare ili nekoliko žličica škampija. I dodajte oko 1/4 šalice sitno nasjeckanog paprenja ili 6 do 8 unci odrezanih gljiva u tavu. I slobodno upotrijebite sve piletine ili sve škampi u jelu. Piletina i šunka također su izvrsna kombinacija. Jedan čitatelj predložio je posluživanje jela s vrućom kuhanom tjesteninom zajedno sa zdjelicom Alfreda umaka na bočnoj strani.
Što vam treba
- 2 do 3 polovice piletine ili natječaja bez kostiju, oko 1 funta
- 1 funta veliki ili jumbo škampi
- 6 žlica maslaca
- 1/4 šalice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 češnja češnjaka (razbijena i mljevena)
- 1 žlica svježeg sjeckanog bosiljka (ili 1 čajnu žličicu osušenog lista bosiljka)
- 1 žlica svježeg sjeckanog peršina (ili 1 žličica sušenog peršina pahuljica)
- 1/2 čajnu žličicu košer soli
- 1/2 čajna žličica
- Začina od kreola (
- iskusna smjesa soli )
- Dodatno ukrasno: svježi peršin, sjeckani
Kako napraviti
- Lagano pile piletina između listova od plastične folije do ravne debljine. Izrežite pile u trake oko 1 inča široke.
- Skinite škampi. Nacrtajte vrh malog, oštrog noža na stražnjem dijelu škampa. Uklonite tamnu venu ili ga izvucite nožem. Ponovite s preostalim škampom. Isperite škampi pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih isušite papirnatim ručnicima.
- U velikom tavu na srednjoj vrućini otopite maslac s maslinovim uljem.
- Kad maslac prestane pjeniti, dodajte češnjak, bosiljak, peršin, sol i začin. Smanjite toplinu do srednje niske topline i dodajte piletinu i škampi. Kuhajte škampi i pileća smjesa, miješajući, oko 10 do 15 minuta, dok ne kuhate. Ako su škampi male, dodajte ih nekoliko minuta nakon dodavanja piletine. Škampi će biti neprozirni i ružičasti kada je učinjeno.
- Žlicu pomiješajte piletinu i škampi s vrućom kuhanom tjesteninom ili rižom za posluživanje. Po želji pospite svježim sjeckanim peršinom.
Savjet
- Ako koristite smrznuto kuhano škampe, odmrzite ih u hladnjaku i dodajte ih oko 5 minuta prije nego što se jelo napravi ili kuhajte dovoljno dugo da se temeljito zagrije škampi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 714 |
| Ukupna masnoća | 47 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 367 mg |
| Natrij | 1,280 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 59 g |