Ovaj recept za puding od kokosovo-tapioka je brz i lagan desert za pripremu. Ne samo da je to ukusno i dobro za vas, ona je također veganska i bez glutena.
Tapioka dolazi iz kasarne. To je korjenasto povrće , a ne zrno, zbog čega je bez glutena. Dovoljno je hranjivo da su mnogi jugoistočni Azijci živjeli na njemu tijekom Drugog svjetskog rata kada je hrana bila slaba. Tapioka sadrži folat (jedan od važnih vitamina B) i male količine zdravih masnih kiselina. To znači da možete uživati u desertu bez krivnje.
Što vam treba
- 1/2 šalice / 4 unce tapioka (sjeme ili azijska biser tapioka)
- 3 šalice vode (podijeljene)
- 1/8 čajna žličica soli
- 1 (13.5 oz.) Može jesti kokosovo mlijeko (ili "lite" kokosovo mlijeko)
- Ukrasite: poslužite sa stolnim sirupom ili javorovim sirupom
- Izborno: 1
- svježi mango (rezani)
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli pokriti tapiokom s 1 šalicom vode. Neka se natapanje od 15 do 20 minuta ili sve dok se granule ne prošire lagano. Izbjegavajte pretakanje ili tapioka neće moći držati oblik. Izlijte višak vode.
- U loncu s poklopcem, spojite tapioka, sol i preostalih 2 šalice vode. Donijeti kuhati preko visoke topline.
- Smanjite toplinu do srednje niske i pirjite 10 do 15 minuta. Umiješajte povremeno, dodavajte malo vode ako je potrebno kako biste spriječili da tapioka propadne i "pljune".
- Kada tapioka postane meka i malo glupa, isključite vrućinu i čvrsto stavite poklopac. Neka bude najmanje 10 minuta. Preostala toplina unutar tapioke završit će okretanjem sve sjeme mekom i prozirnom.
- Uklonite poklopac i ostavite tapiokom da se ohladi na pećnici. Pokrijte ga ponovno i držite u hladnjaku sve dok nije hladno; zgušnjava se i gubi zajedno.
- Za posluživanje, grickajte oko 1/4 šalice ili više hladne tapioke po osobi i stavite u posluživanje čaša ili zdjele. Ulijte 1/4 do 1/3 šalice kokosovog mlijeka za svaki dio i promiješajte da se miješa. Ovaj puding bi trebao biti na strani curi i morat ćete ga dobro promiješati kako biste distribuirali tapioca.
- Dodajte malo sirupa na svaki dio (oko 1 žlica ili okus). Svaka osoba može dodati više prema željenoj slatkoći. Ako želite, dodajte kriške svježeg manga ili bilo kojeg tropskog svježeg voća.
Savjeti za kupnju
Kada kupujete tapioca, potražite "sjeme" tip tapioka. Može se naći u prolazu za pečenje većine supermarketa. Također možete koristiti biser tapioka, koji je često dostupan u azijskim trgovinama. Izbjegavajte "minute tapioka" koja je u osnovi tapioka škrob (prašak). Ako vam se dogodi da kupite veće bisere, trebat će vam dulje vrijeme za kuhanje i može zahtijevati više vode.
Koristite cvjetno kokosovo mlijeko za ovu posudu. Testirajte lonac, tresti ga. Ako čujete tekućinu, to će raditi. Za još lakši desert, koristite "lite" kokosovo mlijeko.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 322 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 18 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |