Crna ljepljiva riža (ili crna ljepljiva riža ) je prirodno slatka, tamna riža (tamno ljubičasta više od crne) koja ima i vlakna i hrpe antioksidansa - što samo čini ovaj pečeni puding riže ugodnijim za jesti.
Možete kuhati tajlandski crni ljepljive riže na vašem stovetopu ili u vašem sporom štednjaku ili kuhanju za rižu. Bit ćete zaprepašteni po jedinstvenom ukusu riže u kombinaciji s kokosovim mlijekom. Dodajte mrlju kokosovog vrhnja na vrh (umjesto šlagom) i imate zdravi desert koji je vrlo ukusan i bez krivnje!
Što vam treba
- 1 šalicu
- riža (crna ljepljiva)
- 1/4 šalice šećera (smeđi ili zamjenski javorov sirup)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 1/2 limenke
- kokosovo mlijeko
- 1 1/2 šalice vode
- 3 jaja
- Za vrh:
- 1 dollop krema od kokosa
- 1 čaša šlagom (opcija)
Kako napraviti
Stovetop metoda:
- Namočite rižu preko noći ili najmanje 6 sati (inače će riža cijeli dan kuhati).
- Stavite isušenu rižu u lonac zajedno s smeđim šećerom, solom, 1 mlijeko za kokosovo mlijeko i svu vodu. Kuhajte pola pokrivene dok se tekućina ne apsorbira, a riža je mekana za žvakanje. (Ako je potrebno, dodajte 1 šalicu vode i nastavite kuhati dok riža ne postane nježna.)
- Kada se riža kuha, dopustite lagano hlađenje.
- Dodajte ostatak 1/2 šalice kokosovog mlijeka plus jaja. Dobro promiješajte. Upijajte prst u provjeru okusa - po potrebi dodajte malo šećera.
- Ulijte ovu smjesu u jednu veliku posudu za pečenje ili podijelite u pojedinačne ramekine. Pokrijte folijom od folije (ili poklopcem ako koristite posudu za pečenje). Pecite na 350 ° C 30 minuta.
- Izvadite iz pećnice i poslužite toplo ili stavite u hladnjak i poslužite hladno (to je dobro oba načina!).
- Prilikom posluživanja, na vrh dodajte sok od kokosovog vrhnja (čvrsta krema s vrha limenke gusta kokosovog mlijeka) ili šlagom. Uživajte s jakom šalicom čaja ili kave.
Metoda usporenog kuhanja:
- Stavite isušenu rižu u sporo kuhalo zajedno s smeđim šećerom, solom, 1 mlijeko za kokosovo mlijeko i svu vodu. Kuhajte preko noći ili cijeli dan na LOW ili 2 do 3 sata na HIGH dok se apsorbira tekućina. Riža bi trebala biti mekana u žvakanju u teksturi. (Ako je riža previše teška, dodajte 1 šalicu vode i dopustite da nastavite kuhati dok se ne učinite.)
- Slijedite korake od 3 do 7 gore (stovetop metoda) kako biste dovršili jelo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 291 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrij | 49 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 7 g |