Iako Brusselova klice nisu povrće koje se vidi na indijanskim tržištima ili na indijskim stolovima, oduvijek me zainteresirao. Dodajte u svoju nepoznatu prirodu činjenicu da se čini da nisu jako popularni s malim ljudima i bilo je godina prije nego sam ih pokušala. Bio je to prijateljski povremeni komentar o tome kako su izgledali baš kao i bebe i čak su se okusili baš kao i oni, što me je gurnulo preko ruba! Volim kupus i tako sam shvatio da sam morao dati Brusselov klice.
Nemojte biti poput mene i dopustite činjenici da ih nikada niste kuhali ili pojeli, zastrašili ste ih da ih kušate u indijskom stilu . Izgubit ćeš dobre stvari! Budući da su Brusselovi krumpiri okusili mnogo poput kupusa, mogu se kuhati baš kao i oni. Izigrati je da dobijete male Brusselove klice sličnih veličina. Nemojte ih pretjerati ili izgubite njihovu "svježinu", nutritivnu vrijednost i lijepu boju. Poslužite Brussel klice Ki Subji s vrućim Chapatis. Dodajte Daal jelo i začinjeno, tangy kiselkastu kiselinu, a imate savršen vegetarijanski obrok!
Što vam treba
- 1/2 kg ili oko 1 grama Brusselovih klija
- 2 tbsps povrće / canola / suncokretno ulje za kuhanje
- 5-6 curry lišća
- 1/2 tsp senfa sjemena
- 2 zelena chil chopped fine
- 2 "komadić đumbira ribane
- 2 velika
- rajčice izrezane na 1 "kocke
- 1/2 tsp
- Kurkuma u prahu
- 1 žličica korijandera u prahu
- 1 žličica praha kumin
- 1 tsp crveno
- chili prah (manje za manje začinjeno)
- Sol na okus
- Svježi sjeckani korijander za ukras
Kako napraviti
- Oprati kapljice Brussela i osušiti. Izrežite 'stabljike' od svake od njih i uklonite prvih nekoliko lišća. Isprati opet ako je potrebno. Izrežite svako Brusselovo prokliće na polovinu duljine, a zatim u četvrtine.
- Postavite wok ili kadhai na srednje topline. Kada je vruće, dodajte ulje za kuhanje .
- Kada je ulje vruće, dodajte senfne sjemenke , zelene kolače, curry listove i pržite dok se sjeme ne prestane mučiti.
- Sada dodajte đumbirov i pecite na minutu.
- Dodajte rajčice i kuhajte dok ne budu mesnati.
- Dodajte Brussel klice, a zatim kurkuma, korijander, kumin, crveni kikiriki prah i sol na okus. Dobro promiješajte. Pospite malo vode.
- Kuhajte klice 7-8 minuta ili do kraja Ako se voda isušuje prije kuhanja Brusselova klice, slobodno poškropi više vode po potrebi. Lagano promiješajte, ali često da ne držite jelo od gorenja. Nemojte pokrivati wok jer biste mogli završiti prekopavanjem Brusselovih klica, a oni će izgubiti lijepu boju (i okreću se sivkast!) I njihove hranjive tvari.
- Kad kuhate, zalijevajte jelo sa svježim sjeckanim korijandarom i poslužite s vrućim Chapatis (indijska flatbread) i tanki krumpir.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 150 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 236 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 8 g |