Ovo prženo rakovice čini ukusno glavno jelo ili predjelo . Komadići rakova okupljaju se s raznovrsnim svježim biljem, češnjakom i sokom od limuna. Kombinacija daje nježno ukusan ukus za toast bodove , svježe salate zelje, ili lisnato tijesto školjke. Ili žlicu malu količinu na komadiće vrećica i poslužujte ih iz hors-d'oeuvre ladice. Ili ga upotrijebite kao punjenje za male šupljine rajčice za poseban ručak.
Jumbo lump-aka kolosalna rakovica je odličan izbor za pecivo, pogotovo ako ga treba poslužiti kao glavno jelo. Komadi su veliki i slatki u okusu i savršeni su za poseban obrok. Ako koristite rakovicu sautom kao predjelo, razmotrite redovitu rupu od grudi ili trećega razreda, posebnu. Oba razreda su jednako okusa kao i jumbo grumen. Lump rakova ima manje grumen od jumbo gruda, a "posebna" ocjena uključuje male komade grumene rakove i mesnatog mesa iz tijela. Osim toga, grumčani rakovi i posebni rakovi su oboje jeftiniji od jumbo grumena.
Što vam treba
- 1/4 funti maslaca
- 1/2 češnjaka od češnjaka
- 1 zeleni luk (scallion)
- 1 funta svježa rakovica (po mogućnosti jumbo grumen ili gruda)
- 1 žlica za žlice (mljeveno)
- 1 žlica peršina (mljeveno)
- Sok od 1/2 limuna (oko 1 žlica)
- Neobavezno: toast bodovi, školjke od lisnatog tijesta, zelene salate, riža ili kolači
Kako napraviti
- Rastopiti maslac u velikom tavu na srednje nisku toplinu.
- Dodajte češnjak i zeleni luk. Dodajte ih u tavu i kuhajte oko 3 minute. Ne dopustite da češnjak smeđe. Često miješati.
- Dodajte rakovicu u tavu i bacajte s češnjakom i zelenim lukom. Kuhajte dok lagano miješate sve dok se ne zagrije.
- Sjeckajte smjesu rakovica s nasjeckanim perjanicom i peršinom. Kosa se s limunovim sokom.
- Poslužite rakovicu na salatu ili svježe zelje, na točkicama ili pečenim školjkama od lisnatog tijesta, ili stavite žlicu preko vruće kuhane riže.
Savjet
- Ako ne kupite svježe rakove, najvjerojatnije ćete upotrijebiti pasteriziranu rakovicu, koja dolazi u zatvorenim spremnicima. Uvijek provjerite datum "najbolje po" kada kupite pasterizirani rakovac. Pasteurizacija jednostavno znači da je rakovac zagrijan i hlađen posebnim postupkom da uništi štetne patogene. Pasterizirani rakovica ima dugu policu, ali se mora držati u hladnjaku, po mogućnosti 39 F ili niže. Međutim, kada je otvoren, treba ga pojesti u roku od 2 dana. Ako je rakovac kuhano, ostavite ostatke i jesti u roku od 3 dana.
- Cijena rakova ovisi o ocjeni. Jumbo grumen je najskuplji stupanj, s grubim, posebnim, a kandže slijede s nižim cijenama bodova.
- Ravni rak od polica obično je lošiji u usporedbi sa svježim ili pasteriziranim. Miller's Select brand nudi konzervan jumbo grumen, posebnu bijelu i kandžu, a njihovi proizvodi dobivaju dosljedno dobre kritike. Ako imate omiljenu marku konzervirane rakovice, slobodno ga koristite umjesto pasteriziranog ili svježeg.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 248 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrij | 486 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 17 g |