Ova Brokula s plavim tijestom gotovo da nije dostojna nazvati recept, a ipak je to jedna od mojih omiljenih jela, barem zato što je tako brzo i jednostavno. Obožavam te stvari ne samo na salate, nego su namazane na krekeri i punjene u celerne koplje kao predjelo.
Ovaj preljev možete upotrijebiti isparenim šparogama, no brokula je zapravo najbolji - plavi sir nadopunjuje savršeno brokulu.
Upotrijebio sam Marie's Blue Cheese dressing (dostupan u odjelu za proizvodnju u vašem supermarketu), ali nije isto što i moj domaći recept za plavi sir.
Priprema 2 obroka Easy Broccoli s plavim tijestom.
Što vam treba
- 1/2 funta brokule (oprana i ukrašena)
- Za plavi sir:
- 6 unce plavi sir (raspiran, podijeljen;
- Point Reyes Blue , Maytag Plava ili Danska plava)
- 3 do 4 žlice maslinovog ulja (vidi napomenu u nastavku)
- 1 žlica sok od limuna (svježe)
- 1/4 čajne žličice bijelog papra
- 1 solica soli
- Neobavezno: 2 žlice mlaćenice
- 1 žlica od žara (sitno sjeckani)
Kako napraviti
- Za pripremu odijevanja: Stavite 4 unce plavog sira u malu hranu ili miješalicu i dodajte 3 žlice maslinovog ulja (vidi napomenu ispod), 1 žlica svježeg limunovog soka, 1/4 čajnu žličicu bijelog papra, prženu sol i dodatnu 2 žlica mlaćenica. Postupak je gotovo glatka.
- Okusite i podesite ulje, sok od limuna i papar na okus. Ovo je vrijeme kada biste mogli dodati još jednu žlicu ulja, a neki mlaćenicu ili vrhnje ako je previše moćan ili pretjeran.
- Ulovite u zdjelu ili staklenku i dodajte preostale dvije unce plavog sira i 1 žlica finog sjeckanog iskata. Rashladni, pokriven, do spreman za upotrebu. To će se skrutnuti, pa neka sjedne na pultu sat vremena prije nego što upotrijebite salatu.
- Za kuhanje brokule: Donesite mali lonac vode do ključanja, a zatim smanjite toplinu sve dok voda ne snažno žči.
- Dodajte košaru za paru i 1/2 funtu ispranu i ukrašavajte svježu brokule i kuhajte dok ne budete opušteni, oko 13 do 15 minuta.
- Odvucite brokule u sjemenku i prskajte hladnom vodom kako biste postavili boju, ali ne dopustite da se brokula hladi.
- Poslužite, drizzled s 1/4 šalice plava sir.
Napomena: Ovaj preljev treba imati različit okus maslinovog ulja. To je zapravo vinaigrette, osim što se sir oslanja na kiselost i obrađuje se kako bi proizveo nešto bliže onome što većina nas smatra plavim tijestom od sira.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 561 |
| Ukupna masnoća | 49 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 24 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrij | 1,183 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 22 g |