Kurkuma je vrlo osjetljiva na svjetlost
Odabir i skladištenje kurkuma
Cijela ili tla sušena kurkuma dostupna je u sekciji začina u većini trgovina prehrambenim proizvodima. Najčešće korišteni oblik je kurkuma tla . Budući da je vrlo osjetljiva na svjetlost, obično se pakira u hermetične posude. Spremite kositra na hladnom, tamnom mjestu. Kurkuma će početi gubiti snagu nakon otprilike šest mjeseci, čak i prije, ako je izložen svjetlu i / ili vrućini.
Turmeric Savjeti za kuhanje i korištenje
- Kurkuma je također poznat kao indijski šafran.
- Kurkuma je važan sastojak u curry miksima, chutney , i senfa kiseli krastavci . Također se dobro slaže s piletinom, patkom, puretinom, povrćem, rižom i salatom.
- Kurkuma je izuzetno oštar, i zapravo postaje jači kada se kuha. Malo je dugačak put, stoga ga koristite blago kad eksperimentiramo.
- Izbjegavajte dodirivanje odjeće pri radu s kurkuma. To je snažna žuta boja.
- Iako se ukrasti kurkuma može koristiti kao zamjena za šafran kako bi se postigla ta zlatnožuta boja, okus se ne uspoređuje u najmanju ruku.
- Zamijenite 1 čajnu žličicu suhe gorušice za 1 čajnu žličicu kurkuma.
- Boja kurkuma može se jako razlikovati od duboke žuto-narančaste do svijetlo žute boje. To je jednostavno zbog različitih vrsta.
- Predlaže se koristiti crni papar u kombinaciji s kurkuma kako bi se postigle moguće potencijalne zdravstvene koristi .
Više o kurkuma i kurkume Recepti
• Kurkuma i zdravlje
• Odabir kurkuma, skladištenje i savjeti za kuhanje
• Što je kurkuma? Pitanja
•
kuharice
| • | Savoring Spice Coast India |
| • | Madhur Jaffrey je brzo i jednostavno indijsko kuhanje |
| • | Bilje i začini: The Cook's Reference |
| • | Vodič za začine i začina za ljubitelje zrele |