Ova lijepa gratinirana krumpir je savršeno jelo za večeru, tako da je punjenje potrebno malo drugo poslužuju uz njega. Za gratin zahtijeva dobre voštane krumpire kao što su Maris Peer i slanine, bilo dimljeni ili ne i pravilno zalivanje krema za stvaranje neozbiljan umak. Za pravi uspjeh s ovim jelo, morate koristiti jak sir okus kao Reblochon za jak okus ističu.
Pogledajte varijacije na ovoj posudi ispod recepta kako biste vidjeli kako svestrano ta jelo može biti. Savršeno jelo za večeru sigurno.
Što vam treba
- 2 lb / 1,2 kg. voštani krumpir, Charlotte ili Maris Peer rade dobro
- 1 oz. / 25g. Neslani maslac
- 9 oz./ 255g. komad Reblochon sira ili drugi jak sir
- 6 oz. / 175g. dimljeni komadići slanina ili lardoni
- 2 ½ šalice / 600 ml. teška / dvostruka krema
- Morska sol i svježe mljevena paprika
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 300F / 150C / plin 2 i maskirajte plitku posudu od 10 "x 12" / 25 x 30cm s malo maslaca.
- Peel i isjeckati krumpir u debele kriške, oko 3 mm / 1/8 inča debljine. Stavite krumpir u cjedilo i temeljito isperite pod hladnom, tekućom vodom. Osušite kuhinjskim papirom i dobro se dobro poslužite solju i paprom (krumpir upija puno soli za vrijeme kuhanja, pa budite velikodušni). Držite na jednoj strani.
- Rezati sir u male kocke.
- Zagrijte veliku tavu za vruće, ali ne i goruće. Suho pržiti (pržiti bez masnoća) oko 5 minuta dok su bacon lardons oštri i zlatni. Ispustite na kuhinjskom papiru. Polovicu krumpira uredno stavite u posudu, pospite slaninom, a zatim s pola sira i potom preostalim krumpirom.
- Ulijte dovoljno kreme da pokriju samo krumpir - ne brinite ako ga ne koristite - dotaknite površinu s preostalim maslacem.
- Pecite u zagrijanoj pećnici sve dok krumpiri ne budu nježni kada ih se naređuje nožem oko 1 ¼ sata.
- Izvadite posudu za pečenje iz peći, dotaknite površinu s preostalim sirom i vratite se u pećnicu i kuhajte dok ne pijavite i zlatno, oko 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite stajati 15 minuta pokrivenog folijom prije posluživanja.
Poslužite gratin s ukiseljenim sjemenkama i lukom i svježom, svježom, obučenom salatom. Velike komade hrskavog kruha također su lijepo poslužene uz njih.
Alternativni gratin sastojci
Krumpir, sir i bacon gratin svibanj biti klasični, ali to ne znači da ne možete zvoniti promjene. Evo nekoliko alternativa.
- Dodajte fino narezane luk između slojeva krumpira
- Dodajte sitno rezane goveđe goveđe krumpire.
- Sjeckani proljetni zelje ili špinat mogu se pomiješati s kuhanom slaninom i dodati u posudu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 762 |
| Ukupna masnoća | 47 g |
| Zasićene masti | 24 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Natrij | 1,060 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 31 g |