Kormas potječe iz sjeverne Indije i privlači sve ukusne nepce, od blage do srednje vruće, što ih čini obiteljskim jelom. Oni obično sadrže umak od luka, zeleni čir (opcionalno) i mirisni cijeli začin poput cimeta, kardamom, češnjaka, korijandera i kumin. U ovom Badami Murgh Korma, bademski obrok dodaje dodatnu dubinu, okus i bogatstvo. Ukusno punjenje obroka, ovo je izvrsno ukusno s kruhom kao što su Chapatis (flatbread), Parathas (pan-fried flatbread) ili Naans (kvasac od kolača napravljen u tandooru ili peći).
Više indijskih pilića glavnih jela
Što vam treba
- 2 kilograma pahuljica bez kože, izrezati na 2 "komade (kosti ili kosti bez kostiju)
- 1 čašu svježeg nezaselenog jogurta
- 1/2 čajna žličica kurkuma prah
- 3 do 4 žlice biljnog / suncokretovog ulja
- 3 velika luka sjeckana fino
- 2 žličice češnjaka
- 2 žličice đumbira tijesto
- 2 "štapića od cimeta
- 6 češnjaka
- 10 peperka
- 2 komada
- topuz
- 5 zeleno
- kardamom , podijeljeni
- 2 žličice korijenskog praha
- 1 žličicu praha kumin
- 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
- 1/4 čajna žličica praha od orašaca
- 4 žlice fino usitnjene
- obrok od badema
- Sol na okus
- Otprilike 2 žlice svježeg zelenog korijanda, sitno nasjeckane
Kako napraviti
- Stavite piletinu, jogurt, sol na okus i kurkuma prah u duboku posudu za miješanje. Umiješajte dobro i dobro pokrijte sve piletine. Pazite da se marinirate na sat vremena.
- Kada se piletina marinirala, zagrijte ulje za kuhanje povrća / canola / suncokretovo ulje u dubokoj posudi s tvrdim dnom na srednjoj vrućini. Kad je vruće, dodajte luk i pržite do gotovo blijedo zlatno. Dodajte đumbir i češnjak pahuljice i pržite 1 minutu. Često miješati kako bi spriječili gorenje.
- Dodajte sve cijeli začini (cimet, češnja, papar, mač i kardamom) i pržite 1 minutu, ili dok su začini blago tamniji.
- Sada dodajte sve začine u prahu (korijander, kumin, crveni chili i muškatni oraščić) i pržite dok se ulje ne odstrani od masale (začinski mješavina). Često miješati kako bi spriječili gorenje. Ako je potrebno, posipajte u malo vode s vremena na vrijeme kako biste spriječili masalu da se spali.
- Zatim dodajte mariniranu smjesu piletine / jogurta / kurkuma prah i bademski jelo i dobro promiješajte. Masnoće za ovo jelo bi trebalo biti gusto.
- Pokrijte i kuhajte dok se pile ne natječete. Ako ustanovite da je jelo suho ili se pile ili masala drži na dnu posude, dodajte 1/2 šalicu tople vode i lagano i temeljito promiješajte. Kad se piletina kuha, ako je previše umaka, smanjite ga uklanjanjem poklopca i nastavljajući kuhati.
- Kad je gotova, izvadite posudu od vrućine i stavite Korma u posudu za posluživanje.
- Ukrasite s odrezanim svježim korijandarom. Poslužujte cijevi vruće s kruhom kao što su Chapatis , Parathas ili Naans (kvasac od kolača koji je pečen u tandooru ili peći).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 481 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrij | 221 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 44 g |