Oh, moja dobrota, ima toliko mnogo mogućnosti za pravopis za ono što je u osnovi prilično jednostavno jelo. Je li to baba ganoush ili ghanoush? Ili možda ghanouj ? Međutim, čarolija, vrlo je ukusna. Tradicionalno se radi o receptu prženog patlidzana pomiješanom s tahini i raznim začinima i to je tipično predjelo ili mezze ploča u bliskoistočnoj kuhinji. Vrlo je lako napraviti, ali vidio sam i pred-napravljene kade na velikim tržištima koja prodaju humus i tahini.
Obje su se moje roditelje zaljubile u to kad su proveli vrijeme na Bliskom istoku, a obojica su imali naklonost za patlidžana općenito. I onda su imali dijete. Dijete koje je odbio jesti patlidžane. Nemam pojma zašto je mozak moje djece odlučio da ovo ukusno povrće nije prikladno za konzumaciju, ali sam bila čvrsto vjerovala, a ne bi bilo mnoštvo pokušaja moje majke da ga prikrije. Ipak, doista mi se sviđa tikvica. Dakle, moja majka je ugrožena, kao što to često čine dobre majke, a umjesto toga je napravila baba ganoush s prženim tikvicama. Nije izmislila alternativni recept, nemojte zaboraviti. Mnogi ljudi čine tikvice baba ganoush i to je nešto što bi cijela obitelj trebala jesti. Nećemo razgovarati o tome kako je moj siroti njemački otac izgubio svoju ljubljenu telećanu telećicu u obliku pilića zbog njegove izbirljive kćeri.
Bez obzira da li vam se sviđa izvornu recepturu od patlidžana, alternativu receptu od tikvica ili oboje, konzistentnost oba povrća je vrlo slična i dobiveni sloj je kremast i glatki. Možete koristiti više ili manje tahini ovisno o vašim željama i slobodno prilagodite mirise malo da odgovaraju vašem ukusu. Zatim zgrabite neke domaće pita čips i počnite sretno grickanje!
Što vam treba
- 2 Velika tikvica, podijeljena na polu, po duljini
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1 češnjaka češnjaka, oguljena
- 2 - 3 žlice tahini (sezamna tijesto)
- 2 žlice limunovog soka
- 2 žlice sjeckani peršin
- Sol i crni papar na okus
- 2 žlice pinjola, pržene, za ukras
- Češnjak od pahuljica crvenog papra (opcija)
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
- Nasjeckajte svaku tikvicu na pola, duljinu, i ispucajte na maslinovo ulje. Stavite na ploču za pečenje obloženu papirom za pergament i pečite u pećnici 30 minuta ili dok se tikvice potpuno ne meke.
- Dopustite da se ohladi dovoljno da obrađuju meso iz svake polovice tikvice. Dodajte ga u procesor hrane zajedno s češnjaka, tahini i sok od limuna. Puree sve dok glatka i promiješati u sjeckani peršin, sol, papar i crveni papar flakes ako koristite. Poslužite s prženim pinjolima na bočnoj strani pita kruha za uranjanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 191 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 26 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |