Nema indijskog kruha koji je poznatiji od naan! Oni su savršeni za uklanjanje maslaca u indijskim curryima. Naans se tradicionalno kuha u Tandooru ili zemljani peći, ali se također može napraviti u vašoj peći kod kuće. Poslužite ovaj ukusni kruh vruće, s popularnim jelima poput Tandoori Chicken ili kebab različitih vrsta. Tijesto za naans mora biti unaprijed napravljeno kako bi to moglo dokazati. Pobrinite se da to ukažete u vrijeme pripreme.
Što vam treba
- 1 1/2 tsp. suhi kvasac
- 1 šalicu tople vode
- 1 1/2 tsp. šećer
- 3 šalice
- svestrano brašno
- 1 tsp. sol (ili okus)
- 6 tbsp. ghee (razjasniti maslac)
- 3 tbsp. nezaslađeni jogurt
- 2 ili 3 prskaju povrće za kuhanje ulje (ili canola ili suncokretovo ulje)
- 3 tsp. sjemenke lukova
Kako napraviti
- Dodajte suhi kvasac i šećer u toploj vodi i promiješajte dok se kvasac ne otopi. Pokrijte i ostavite na stranu 10 minuta ili dok se smjesa ne počne pjeniti. To znači da je kvasac aktivan. Držite se na stranu.
- Pomiješajte brašno i sol okus i prosijite kroz vrlo sitno sito. Stavite ga u veliku zdjelu za miješanje, a zatim dodajte smjesu kvasca, 3 žlice ghee i sve jogurt.
- Koristite vrhove prsta kako biste sve to miješali u mekano tijesto. Jednom promiješajte brašnu čistu, ravnu površinu (poput vašeg kuhinjskog brojača) i zamijesite tijesto dok ne postane glatka i rastezljiva (elastična).
- Mastrite veliku zdjelu s nekoliko kapi ulja za kuhanje povrća / canola / suncokreta i stavite tijesto u nju. Pokrijte se omotati i ostavite da se odmarate oko 90 minuta ili dok tijesto ne udvostruči volumen.
- Sjeckajte tijesto i gnječite ponovno 10 minuta.
- Jednako podijelite tijesto i kotrite između dlanova kako biste oblikovali 8 okruglih kuglica.
- Lagano brašite istu površinu na kojoj ste umijesali tijesto i izvucite svaku loptu dok ne dobijete krug promjera 7 do 8 inča (debljine 1/2 inča). Lagano povucite jedan rub kruga kako bi oblikio Naan u oblik suza. Nemojte se previše truditi, a Naanu možete suziti. Umjesto valjanja tijesta van (s valjanja pin) možete ga premazati u krug sa svojim rukama.
- Zagrijte svoju pećnicu 400 F / 200 C ili Gas Mark 6.
- Postavite komad aluminijske folije na pećnicu (pokriti) i lagano ga maski s nekoliko kapi ulja za kuhanje.
- Postavite što više naans koji će stati bez dodirivanja jedni druge na pladanj.
- Četkica svakog nana s nekim ghee i posipati piskav sjemena luk po cijeloj svojoj površini.
- Stavite pladanj u pećnicu i kuhajte dok se naan ne počne puhati i postati lagano smeđe. Flip Naan i ponovite.
- Izvadite iz pećnice i poslužite vruće u košarici obloženom folijom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 309 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrij | 953 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |