Riječ Tikka znači komade, komadiće ili komadiće. Piletina Tikka Masala je ukusna jela sjevernoindijskog jela u kojoj su roštiljani pre-marinirani komadići piletine, a zatim dodani gustu kremastu žličaru. Rezultat je lijep pušački okus. Možete dobro kuhati i zamrznuti ovo jelo ili davati piletinu ispred vremena i napraviti (nemojte dodavati kremu) i zamrznuti umak prije toga. Zatim, kada ste spremni za posluživanje, samo grickajte piletinu i zagrijte kroz umak, dodajte vrhnje i pomiješajte piletinu i umak, a zatim poslužite. Poslužite piletinu Tikka Masala s vrućim Naan (kvasac Tandoor-baked flatbread).
Što vam treba
- Za piletinu marinadu: 1 šalica svježeg jogurta (ne smije biti kiselo)
- 1 šalica sitno nasjeckanog svježeg korijanderovog lišća
- 2 tbsps đumbir tijesto
- 3 tbsps tijesto od češnjaka
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 peppercorns / 2 suhe crvene chillies
- 3 tbsps lim / sok od limuna
- 1/2 tsp narančasto bojanje hrane
- 1 kg kokoši (prsa ili bedra) bez kože i izrezati na 2 "komade
- Za umak: 2 luk od srednje veličine sitno sjeckani
- 6 češnjaka češnjaka sjeckani fino
- 5 mahuna kardamom
- 1 kositra (oko 400 gms) sjeckane rajčice ili 6 srednje veličine svježe rajčice fino obrubljene
- 2 tbsps
- garam masala
- 2 tsps mekog smeđeg šećera
- 1 šalica jednog krema
- 3 tbsps badema blanched i tlo na tijesto
- 3 žlice za povrće / canola / suncokretovo ulje
- Sol na okus
Kako napraviti
- Odrežite sjeckani korijander (držite se malo za ukrašavanje) i sve ostale sastojke marinade (osim jogurta) na glatku tijesto u procesoru za hranu .
- Ulijte gornju mješavinu u veliku zdjelicu i dodajte jogurt. Dobro promiješajte. Dodajte komade piletine i dobro promiješajte. Pokrijte posudu i frižite. Dopustite mariniranju preko noći.
- Temeljite pile na ražnja i držite se spremni.
- Zagrijte pećnicu ili roštilj na srednje visoki (200 C / 400F / Gas Mark 6). Stavite kosari na roštilju u vašoj pećnici ispod ladice kako biste uhvatili dripping. Otvorite pečenje dok se piletina ne osuši na svim stranama i nježno. Držite se na stranu.
- Da biste napravili umak / umak: Zagrijte ulje u duboku posudu na srednjem plamenu i dodajte luk. Kuhajte do mekog.
- Sada dodajte kardamon i češnjak. Pržite 2-3 minute.
- Dodajte garam masala, smeđi šećer, rajčicu, bademe i dobro promiješajte. Kuhati dok su rajčice meke i debele paste.
- Dodajte pečenu pilićicu Tikka (komade / komade) i promiješajte. Kuhajte 10 minuta.
- Dodajte vrhnje i dobro izmiješajte. Isključite plamen.
- Ukrasite jelo s nasjeckanim korijanderovim lišćem i poslužite vruće s Naansom .
Savjet: Da biste dobili pravi restoran u duši, okus u vašem domaćem Piletinu Tikka Masala:
- Izvući malu zdjelicu iz aluminijske folije i staviti na vrh Kuhana Piletina Tikka Masala kada se kuha.
- Dok kuhate curry, spalite golub od ugljena od loptice od loptice do crvene vrućine. Stavite ovaj komad ugljena u foliju 'zdjelu' i odmah pokrijte pileće jelo.
- Dopusti da stajati 5 minuta. Otkriti, ukloniti ugljen i folija 'zdjelu', ukrasiti pileći Tikka Masala i poslužiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 891 |
| Ukupna masnoća | 45 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Natrij | 618 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 78 g |