Ovaj voćni kolač ispunjen je brojnim sušenim voćem, uključujući kandirano trešanje i ananas. Sjeckani pecans dodati škripanje na fruitcake, ali slobodno koristiti orasima umjesto. Osušene brusnice, sjeckani sušene trešnje i ili osušene borovnice mogu se koristiti za zamjenu nekih grožđica.
Vidi također
Začinjeno voćni kolač s rakijom
Božićni lizoni kolačići od voćnih kolača s Bourbonom
Što vam treba
- 2 funti kandirano trešanja (prepolovljena)
- 2 kilograma kandiranog ananasa (slivered)
- 1 funti kandirano voće mix
- 1/2 funti kandirano narančasta kora
- Dva kilograma datuma (izrezana, sjeckana)
- 2 funti zlatnih grožđica
- 2 funti grožđica (tamno)
- 1 1/4 funti pecans (grubo sjeckani)
- 1 1/2 šalice rakije (plus više za četkanje na kolače kada je učinjeno)
- 1 funta maslac (sobna temperatura)
- 1 funta svjetlo smeđi šećer
- 12 velikih jaja (sobna temperatura)
- 1/3 šalice soka limuna
- 1/2 šalice soka od naranče
- 4 šalice brašna (prosijati prije mjerenja)
- 2 žličice praha za pecivo
- 2 žličice sode za pečenje
- 1 žlica cimeta
- 1/2 čajna žličica pimenta
Kako napraviti
- Kombinirajte voće i orašaste plodove u velikom zdjelu. Sipajte konjicu i čvrsto pokrijte zdjelu. Neka smjesa stajati preko noći ili do 48 sati.
- Zagrijte pećnicu na 250 F.
- Mastrite dva tanjurića od 9 do 5 inča i dvije posude za kolače (ili upotrijebite više kolača). Mastrite list papira ili pergamenta i podignite tanjur.
- Pobijedite maslac dok ne postanu lagani i kremasti. Pobijedite u smeđem šećeru dok smjesa nije lagana i glupa. Napadajte u jaja nekoliko po jednog, premlaćući dobro nakon svakog dodavanja. Beat dok dobro ne sjedinite.
- Prosijati zajedno brašno, prašak za pecivo, soda i začina.
- Umiješajte sok od limuna i naranče u kremenu smjesu, a zatim promiješajte smjesu brašna.
- Prijenos tijesto na vrlo veliki lonac ili zdjelu, dovoljno velik da drži tijesto i sve voće i matice. Uz dugu obrađenu drvenu žlicu, promiješajte smjesu voća i orašastih marelica, zajedno s rakijom koja nije apsorbirana. Pomiješajte temeljito.
- Obratite tijesto u pripremljene posude.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 3 sata, ili dok čačkalica ne izađe čistom kada se umetne u kolač (ne u voće).
- Osvježite kolače u posudama na policama. Kada je hladno, izvadite ih iz posude i pažljivo uklonite foliju ili papir.
- Zamotajte kolače u slatkiši i velikodušno pospite više rakije.
- Pečati kolači u vrećice za pohranu hrane ili plastične folije. Četvrti kolači jednom tjedno s više brandy, a zatim reseal.
Ovi voćni kolači trebaju se pržiti najmanje 3 tjedna. Voće voće može biti zamrznuto nakon tog vremena.
Možda bi vam se sviđali