Pile od jaja jedna su od najpopularnijih jela u kineskoj kuhinji. Možete poslužiti ovu ukusnu jelo kao predjelo / starter, snack ili čak glavno jelo. Često se događa da ćete morati pripremiti mnoge od njih za zabavu ili obiteljsko okupljanje i morat ćete zamrznuti ili ili kuhane i neukusane jajne listove. Ali možda se pitate, koji je najbolji način za zamrzavanje peciva za jaje?
Zamrzavanje i neukusnih i kuhanih jajašaca za jaje prilično je jednostavno, ali u slučaju potonjeg, nakon kuhanja, trebat ćete im dati barem 1-2 sata da se ohladi prije smrzavanja.
Općenito možete jednostavno uzeti smrznute valjke jaja iz zamrzivača i odmah otpustiti u fritezu. Ali zapamtite da koristite srednju do nisku toplinu da prvo pržite, a zatim gurnite toplu vrućinu nekoliko minuta dok se valjci za jaje ne okreću lijepom zlatnom bojom i crvenom teksturom izvana.
Za kolačiće bez kaca
- Stavite list papira za pergamene papire ili papira od voska na ladicu za zamrzavanje.
- Uskladite neobrađene listove jaja na papiru za pergament s nekim razmakom između njih. Neki ljudi mogu obložiti jaje s malo kukuruza samo ih zaustaviti da se lijepe zajedno. Osobno mislim, sve dok imaju razmak između njih, trebali bi biti u redu bez kukuruznog brašna. Ali ovo je u cijelosti na vama.
- Omotajte valjke za jaje s kopčom. Nemojte zaboraviti zamotati ih čvrsto tako da nema hladnog zraka za sušenje omotača valjaka tijekom procesa zamrzavanja.
- Ostavite pecivo za jaje 1 sat i provjerite jesu li se pretvorili. Ako su teški onda ih možete pohraniti u vrećicu za zamrzavanje. Pazite da pokušate istisnuti što je više moguće zraka iz zamrzivača.
- Kada ste spremni za posluživanje, samo trebate izvaditi jaje iz vrećice za zamrzavanje i pop ih u fryer za duboko pržiti . Ali nemojte zaboraviti koristiti srednje nisku toplu da ih prvo pržite. Ako koristite visoku vrućinu za prženje zamrznutog jaja, omoti mogu biti otvoreni. Obično koristim srednje nisko toplinu za prženje jajašaca za 3-5 minuta, ali to ovisi o veličini vaših jajašaca. Onda ću pretvoriti vrućinu koja će jaje kotrljati ljupkom hrskavom teksturom i još ugodnijom zlatnom bojom izvana.
Za kuhane jaje rolls
- Morate pričekati da se kuhani omoti za jaje potpuno hlade prije nego što ih pohranite u hladnjak ili zamrzivač.
- Nakon što se kuhani valjci za jaje hlade, obložite čvrsto stegnutim filmom.
- Stavite omotane omote u plastičnu vrećicu i zamrznite.
- Ponovno zagrijte valjke u pećnici ili ponovno pržite bez odmrzavanja. Ako odaberete da ih duboko pržite, pazite da najprije koristite srednju i nisku toplu kako biste kuhali valjke za jaje, a zatim ih kuhajte pri visokoj vrućini da biste oštetili omot. To će osigurati da omot ne bude otvoren tijekom kuhanja.
Uredio Liv Wan