Turski užitak je slatkiš koji je nastao u Turskoj u 1700-ima. U slatkišima je prikazana "Lion, Witch and the Wardrobe", CS Lewis. Bijela vještica iskušala je jednog lika, Edmunda, s turskim užitkom . Ovaj jednostavan turski užitak će vas također iskušati!
Što vam treba
- 4 šalice šećera (granulirano)
- 1 1/4 šalice kukuruznog škroba
- 1 čajna žličica kalijevog bitartrata (krema od tartara)
- 4 1/4 šalice vode
- 1 žlica limunovog soka
- 1 1/2 žlice vode (ružičasta voda)
- 1 šalica šećera (slastičar)
- 1 žličica biljnog ulja (ili skraćivanje)
Kako napraviti
U 9-inčnim posudama za pečenje , mastite strane i dno biljnim uljem ili skraćivanjem. Stavite papir s voskom i podmazujte papir za vosak.
U loncu umiješajte sok od limuna, šećer i 1 1/2 šalice vode na srednje topline. Stalno se promiješajte sve dok se šećer ne otopi. Dopustite da smjesa kuhati. Smanjite toplinu na nisku razinu i pustite da se pirjate dok smjesa ne dosegne 240 stupnjeva na termometru bombona. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
Kombinirajte vrhnje tartara, 1 šalicu kukuruznog škroba i preostalu vodu u tavi na srednjoj vatri. Umiješajte sve dok se sve grle ne odustanu i smjesa počinje kuhati. Prestanite miješati kada smjesa ima ljepljivu konzistenciju.
Umiješajte sok od limuna, smjesu vode i šećera . Stalno miješajte oko 5 minuta. Smanjite toplinu na nisku razinu, i pustite da se pirjati 1 sat, često miješajući.
Nakon što je smjesa postala zlatna boja, promiješajte u ružmarina. Ulijte smjesu u vosak. Ravnomjerno se rasporedite i ostavite da se ohladi preko noći.
Nakon što se ohladi preko noći, prosijati slatkiše šećer i preostali kukuruzni škrob.
Okrenite posudu za pečenje koja sadrži turski užitak na čistom pultu ili stolu i izrežite uljanim nožem u komade od jednog inča.
Kaput s mješavinom šećera. Poslužiti ili pohraniti u hermetičan spremnik u slojevima odijeljenima voskom ili pergamentnim papirom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 250 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 11 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |