Ovi kolačići će donijeti osmijeh ove blagdanske sezone. Razni kandirano voće, datumi i pekani ispunjavaju kolačiće, i unatoč dugoj listi sastojaka, iznenađujuće su jednostavni za pripremu i pečenje. Neki bourbon dodaju odmor "duh" kolačiće, ali slobodno koristite sok od naranče. Ako odlučite izostaviti matice, dodajte samo neke dodatne datume i kandirano voće.
Slobodno pomiješajte sušeno voće. Zamijenite grožđice s dodatkom kandirano trešanja ili ananasa, ili zamijenite kandirano pilingom ili mješovitim kandiranim voćem i pilingom za ananas.
Napravite ove kolačiće za praznike i poslužujte ih s eggnog ili začinjenog vina za odmor. Kolačići dobro zamrzavaju, pravi pogodnost kada imate neočekivane goste ili događaje. Oni također čine velike darove!
Što vam treba
- 1/2 šalice svijetlo smeđeg šećera (pakiranog)
- 5 žlica maslaca
- 2 velika jaja (pretučena)
- 1 1/2 šalice brašna
- 1 1/2 čajne žličice
- soda bikarbona
- 1 čajnu žlicu
- cimet
- 1/2 čajna žličica za oraščić
- 1/4 čajne žličice od češnjaka
- 1 žlica mlijeka
- 2 šalice kandirano trešanja (crvene i / ili zelene, sjeckane)
- 2 šalice datuma (sjeckani)
- 2 šalice pecans (sjeckani)
- 2 šalice kandiranog ananasa (sjeckani)
- 1/3 šalice burbon (ili sok od naranče)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F (165 C / Plin 3).
- Podmazujte list kolačića ili ih poravnajte papirom za pergamenicu ili silikonskim tijelom za pečenje.
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom Beat šećer i maslac zajedno dok ne postanu lagani i sofi, oko 3 do 4 minute. Beat u jaja dok dobro uklopljena.
- U zdjelu, kombinirajte brašno, soda za pečenje, cimet, muškatni oraščić i klinčići. Umiješajte ili izmiješajte suhu smjesu da se dobro uklopite. Dodaj u smjesu jaja, premlaćivši malu brzinu dok se ne miješa; promiješajte u mlijeku. Dodajte preostale sastojke i dobro izmiješajte.
- Ispustite tijesto po žlicama na pripremljenu ploču kolačića. Pecite 12 do 15 minuta, ili dok kolačići nisu lagano zapečeni.
- Neka se kolačići potpuno ohlade, a zatim ih pohrane u hermetičan spremnik. Pogledajte savjete u nastavku kako ih zamrznuti, pečeni ili neželjeni.
Savjet
- Zamrznite kapljice tijesta s kolačićima na limu za pečenje u jednom sloju. Zamrzavajte kapljice u posudama odijeljenima listovima od voska. Za pečenje zamrznutih kolačića, stavite ih na pripremljenu ploču za pečenje i pustite ih da se otopi na sobnoj temperaturi oko 35 do 40 minuta prije pečenja. Pecite kako je rečeno i potpuno ohladite kolačiće prije spremanja.
- Dobro zamotajte kolačiće za zamrzavanje. Koristite hermetične spremnike s voskom papira između slojeva ili vrećice za skladištenje hrane sa zipom uz što veći udio zraka.
- Za mnogo duže pohranjivanje, zamrznite kolačiće u jednom sloju na limu za pečenje. Kada su kolačići zamrznuti, čvrsto ih vakumirajte u vrećice i stavite ih u zamrzivač.
- Odmrznite zamrznute kolače na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
- Uvijek provjerite kolačiće za smeđu nekoliko minuta prije minimalnog vremena.