Rižoto od gljiva je popularno vegetarijanska talijanska rižina jela koja omogućuje odgovarajući gurmanski vegetarijanski jelo, bilo da se vraća ili kod kuće. Ovo nije mala masnoća, zdrava inačica, već više tradicionalna punomasna masnoća i popustljiv recept kad ne želite ništa osim čistog, bogatog, dekadentnog okusa. Sastojci uključuju škare, maslac, češnjak, bijelo vino i da, teška vrhnja i parmezan ili drugi tvrdi sir, kao što su Romano ili Asiago. Sve to doprinosi cijelom ukusu.
Ako tražite nešto malo svjetlije i niže u masnoćama, isprobajte ovaj veganski rižoto od niske masti bez veganskog rižota od suncem sušene rajčice za dodatni okus ili, za nešto drugačiji od klasičnog talijanskog rižota, isprobajte ovu vegansku bundu rižoto recept koji je također prilično nizak u masti. Ili nastavite s pregledavanjem još nekoliko nevjerojatnih vegetarijanskih (i veganskih) rižota ovdje.
Uz obilje maslaca i kreme, ovaj vegetarijansko ricotta rižota od gljiva koristi salame, gljive i gumene gljive za ukusan i kremasti talijanski vegetarijanski rižoto koji možete poslužiti za povremenu večer ili posebnu prigodu.
Iako rižoto često služi kao bočica za jelo od mesa, obično se poslužuje kao glavno jelo za vegetarijanska jela. Namjestite bočnu salatu , a možda i neke domaće kruh od češnjaka, a vi ste dobili puni obrok. A vino? Nešto crveno i talijansko, poput Chiantija, ili, također možete upotrijebiti isto bijelo vino koje koristite u kuhanju rižota. Uživati!
Što vam treba
- 1 1/2 šalice Arborio riža (rižoto riža)
- 5 šalica
- biljna juha
- 1/2 šalice suhih gljiva
- 1 šalice bijele gumene gljive, rezane
- 2 tbsp. škare, sjeckani
- 1/4 šalice maslaca
- 2 češnjaka, sjeckani
- 1/2 šalice bijelog vina
- 1/4 šalice teških vrhnja
- 1 šalica Parmesan, Romano ili Asiago sir (izborno)
- Sol i papar na okus (morska sol ili košer sol i svježe tlo crni papar najbolji je)
Kako napraviti
- U velikom loncu, kombinirajte maslac, češnjak, škampi, gljive i Arborio rižu i zagrijavajte na srednjoj vatri oko 2 minute, dobro promiješajte kako biste izbjegli zatopljenje češnjaka i škampi.
- Smanjite toplinu na nisku razinu i dodajte bijelo vino. Neka mješavina peku na niskoj temperaturi oko 2 minute, miješajući samo jednom ili dvaput
- S poklopcem, dodajte juhu i vrhnje povrća i pustite da se pirjajte dok se tekućina apsorbira; oko 25 minuta, miješajući redovito.
- Dodajte Parmesan ili Romano sir, dobro promiješajte kako biste ga potaknuli da se rastopi.
- Nakon što se sir rastopi, svoje rižoto možete lagano zasititi morskom soli i svježe ispucanim crnim paprom na okus.
- Ukrasite s malo svježeg sjeckanog peršina, ako želite, i poslužite s malo dodatnog ribanog sira na vrh sve to za lijepu prezentaciju.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 499 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrij | 1,105 mg |
| ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 16 g |