Ovaj rižoto od artičoke sa smanjenom masnom hranom je gurmanski vegetarijanski jelo za Uskrs ili bilo koji svjež proljetni obrok. Za malo bjelančevina, tofu je začinjen s artičokama za dodatni okus umjesto sira ili kreme pa je relativno niska masnoća ili barem smanjena masnoća.
Recimo ljubaznošću Savjeta soje hrane
Što vam treba
- 2 žlice sezamovog ulja
- 1 žlica neslanog maslaca (ili veganskog margarina, kako bi ga zadržali
- veganski )
- 1 mali luk, sjeckani
- 2 šalice riže rižota Carnaroli ili Arborio
- ¼ šalice sojinog mlijeka
- ¼ šalice sok od jabuka
- 6 šalice povrća ili zaliha, grijani
- 1 žlica maslaca ili veganskog margarina
- 2 češnjaka, mljeveno
- 8 unci
- svilenkasti tofu, kockasti
- 13 unci kuhani rajčice, diced
- Cayenne papar na okus.
Kako napraviti
- U umaku od lonca preko srednje visoke topline, toplinskog ulja i maslaca. Dodajte rižu i kuhajte, često miješajući, dok riža ne počne smeđe. Dodajte polovicu sjeckanog luka, sojino mlijeko i sok od jabuka. Kuhajte i promiješajte dok se apsorbira tekućina.
- Dodajte vruće juhe od povrća, oko 1 čašu u isto vrijeme. (Rezervirajte juhu od 1/4 šalice.) Kuhajte i promiješajte nakon svakog dodavanja dok se smjesa apsorbira. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte i kuhajte 20 minuta.
- U međuvremenu, u maloj tavi iznad srednje visoke topline, kuhajte preostalu polovicu luka u 1 žlicu maslaca dok se ne lagano usije. Umiješajte češnjak i kratko kuhajte. Dodajte tofu i kuhajte još nekoliko minuta.
- Uklonite rižu iz vrućine i promiješajte u rezerviranu 1/4 šalicu juha, mješavinu tofu i srca artičoka. Zagrijati. Začinite s okusom keljskog papra.
Možda bi vam se sviđali
7 prekrasnih vegetarijanskih rižota
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 327 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 569 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 10 g |