Tražite klasičnu rižotnu recepturu vegetarijanske gljive s dubinom okusa koja može pružiti samo obilnu količinu svježih gljiva i senzualni miris tartufnog ulja? Ova klasična talijanska jela, obično odbačena na bočnu posudu, čini izvrsno vegetarijansko jelo punog okusa.
Ovaj vegetarijanski recept ne koristi zamjene: traži puno mlijeko, maslac, bijelo vino, sir i tartufno ulje. Ništa niske masnoće i ništa što ne dodaje tona okusa! Dakle, dok ovaj određeni recept gljiva risotto ne može biti najzdraviji i najniži masti rižoto tamo, to čini zadovoljavajući obrok koji će vam lizanje vilica.
Ako se radi o vegetarijanskom rižotu s nižim sadržajem masnoće, zaželite probati ovaj veganski sušeni rajčica sa suhim suncem koji je potpuno mliječni, veganski i bez kolesterola, ili ovaj klasični veganski rižoto bijelog vina za jednostavan i klasično talijansko jelo.
Vidi također: 8 fantastičnih vegetarijanskih rižota recepata
Što vam treba
- 5 - 6 šalice juha od povrća, vruće
- 2 žlice maslaca
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 - 3 škampi (sitno mali)
- 1 1/2 šalice gljive (ili drugih gljiva, rezanih)
- 2 šalice arborio riže
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 1/3 šalice punog mlijeka (ili teških vrhnja)
- 1 šalica svježeg ribanog parmezanskog sira (također se može koristiti i romanski sir)
- Crta morska sol (ili koserska sol, po ukusu)
- Crijep svježeg mljevenog papra (po okusu)
- 2 žličice tartufa ulja
- Dodatno: 1/4 šalice svježeg peršina (sjeckani, za ukras)
Kako napraviti
- Najprije počnite zagrijavati svoj juhu od povrća u tavi tako da će biti lijepo i vruće (ali ne i vrenje) kada ste spremni za upotrebu. To smanjuje cjelokupno vrijeme kuhanja klasičnog rižota.
- U velikom tavu otopite maslac na srednju vrućinu, a zatim dodajte mljeveno češnjak i sjeckani škampi, zagrijavajte samo minutu, a zatim dodajte rižu i gljive, miješajući ih da biste kuhali i ravnomjerno kapali. Dopustite da se grije, često se miješa, oko dvije minute.
- Dodajte bijelo vino i toplinu još jednu minutu ili dvije, otkriveni. Zatim dodajte oko jedne šalice juhe od povrća, miješajući kako bi riža ostala nepržena. Dopustite polagano pušiti, nepokriveno. Jednom kad se većina tekućine apsorbira, dodajte još jednu čašu vruće povrće, ponovivši postupak sve dok se riža ne apsorbira sve juhe.
- Konačno dodajte cijelo mlijeko ili teški krem i kuhajte još 3-5 minuta. Ukupno vrijeme kuhanja trebalo bi biti oko 25-30 minuta.
- Brzo promiješajte svježi ribani sir i ugasite toplinu. Umiješajte sir, a zatim dodajte ulje tartufa. Umiješajte i udahnite nevjerojatnu aromu. Ne miriše li dobro?
- Osušite rižoto od gljiva i tartufa s malo morske soli ili koserske soli i svježeg mljevenog paprike (jednostavno slane i paprene - ne želite nadvladati ulje od tartufa!), Kušajte ga i ukrasite s ako želite, malu količinu svježeg nasjeckanog peršina.
Poput rižota? Jesi li ikad pomislila da pokušavam to učiniti za desert? Ovdje je gurmanski čokoladni slatkiš za rižoto recept za nešto malo drugačije i neočekivano.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 454 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrij | 1,103 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 15 g |