Ovaj neobični Curried Risotto pun je okusa. To je jedini recept risotto na mojoj web stranici koji ne koristi sir. Dodao sam malo teških krema za dodatnu kremastost. Dugo zrno bijela riža će raditi u ovom receptu, ali ako koristite arborio riža , gotova jela će biti kremljivija.
Važno je da se vrlo često pomiješate kada napravite rižoto . Miješajuće djelovanje pomaže škroba za oslobađanje riže, koja zgušnjava tekućinu i čini gotovom jelu kremastom.
Ako volite okuse currya, upotrijebite veću količinu curry praha u ovom receptu. Ako ste novi u indijskoj kuhinji i niste sigurni u to, koristite manju količinu ili ga smanjite. Uvijek možete dodati više prije nego što poslužite jelo, ali imajte na umu da okusi currya cvatu kada se zagrije. Šljunka šafrana, najskuplja svjetska aroma na svijetu, učinit će curryu lijepu žutu boju.
Ostaci ovog rižota bit će nevjerojatno kuhani poput rižoto kolača s umakom od rajčice, ali ukrasiti male kolače s chutney i kikiriki umjesto umak od rajčice.
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 1 luk, sitno sjeckani
- 2 žlice mljevenog svježeg korijena đumbira
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 do 2 žlice curry praha
- 2 šalice dugog zrna bijele riže ili arborio riže
- 5 šalica povrća
- po želji male štifave šafranice
- 1/2 žličice soli
- 1/8 čajnu žličicu bijelog papra
- 1/2 šalice suhe ribizle
- 1/3 šalice teških vrhnja
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice sjeckanog svježeg lisnatog lisnatog peršina
Kako napraviti
1. U velikom teškom loncu, toplo maslinovo ulje i 1 žlica maslaca na srednje topline.
2. Dodajte luk, korijen đumbira i češnjak; kuhajte i promiješajte 5-7 minuta dok povrće ne bude natječajno. Dodaj curry prah; kuhati i miješati 1 minutu da se razvije okus.
3. Zatim dodajte rižu; tost, stalno miješajući, 4-5 minuta.
4. Stavite juhu u malu tavu i dodajte navoje šafrana, ako koristite; topline zbog niske topline.
5.
Dodajte 1 šalicu juhe u tavu s rižom; kuhati i miješati dok riža apsorbira većinu tekućine.
6. Nastavite s dodavanjem bujona, gotovo neprestano miješajući, sve dok riža nije al dente. Dodajte više juha ili vode ako vam se sviđa rižoto rižoto; koristiti manje ili kuhati nekoliko minuta duže ako vam se vaš risoto čvršće.
7. Dodajte sol i papar i promiješajte. Dodajte ribizle, vrhnje i 2 žlice maslaca i promiješajte. Pokrijte i izvadite lonac od topline; neka stajati 5 minuta. Lagano promiješajte, pospite peršinom i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 442 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 613 mg |
| ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 9 g |