Risotto je popularno talijansko rižino jelo koje je varljivo lako napraviti. Ova vegetarijanska i veganska pikantna rižoto riža s malo masnoća koristi cayenne i puno pepeo crvenog papra kako bi mu dali dosta udaraca. To je jelo koje će sigurno biti popularno s onim za koga je kuhano.
Ovo jelo kombinira škampe i luk, crveni papar, češnjak, maslinovo ulje, papar i papar, što ga čini šarenim i okusljivim. Tajna za dobivanje bogate, kremaste teksture rižota je strpljenje. Budite sigurni da polako kombinirate rižu s tekućinom, dopuštajući da kuhati sve na putu van, uz miješanje prije dodavanja više tekućine. To može trajati oko 25 minuta, ali dobivena jela vrijedi čekati!
Što vam treba
- 1 luk, kockice
- 3 zelena luka (scallions), rezanih
- 1 crveno paprika, kockano
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 1/3 šalice arborio riže
- 1/4 čajne žličice paprene kajane
- 1/2 čajnu žličicu crvenog papra pahuljica
- 2 1/2 šalice juha od povrća
- 2/3 šalice bijelog vina
- sol i papar, za okus
Kako napraviti
- Sautee luk, zeleni luk, papriku i češnjak u maslinovom ulju dok soft, oko 3 do 5 minuta.
- Dok se povrće kuha, počnite toplinu povrća bujona preko srednje niske topline u tavi.
- Dodajte rižu u tavu s povrćem i kuhajte još jednu minutu.
- Dodajte crveni papar i cayenne, kratko miješajući.
- Počnite dodati povrće juha, 1/2 šalicu u isto vrijeme. Umiješajte i pričekajte da se većina tekućine apsorbira prije dodavanja više. Nastavite dodati povrće bujon , a zatim bijelo vino 1/2 šalice u isto vrijeme.
- Začinite solom i paprom.
- Pospite čašom od parmezana ili veganskim sirom po želji.
Poslužite vruće sa stranom hrskavog, toskanskog kruha, zelenom salatom i čašicom bijelog vina kako biste narušili spiciness.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 307 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 430 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |