Gazpacho je ohlađena španjolska juha koja se osvježava na vrućem ljetnom danu i ne treba puno pripreme. Ovaj recept zahtijeva krastavac, rajčicu, papriku i celer, zajedno s nekim balzamskim ocem, sokom limuna, češnjakom i svježim biljem, uključujući svježi peršin i svježeg bosiljka.
Ovaj osnovni veganski recept za hladnu gazpacho juhu može se odjenuti s nekim krutonima ili vrućim umakom , ovisno o vašem ukusu. Gazpacho i druge hladne juhe odličan su starter za večeru, a također dobro rade s kruhom za lagani i zdrav ručak. Nemojte se prevariti listom dugih sastojaka, jer je ova hladna juha gazpacho povjetarac za pripremu.
Ako vam se sviđa gazpacho ili hladne juhe općenito, probajte lubenicu gazpacho recept za savršeno hlađenje ljetne poslastice. Ako samo želite pregledati neke hladnije juhe, pogledajte našu zbirku vegetarijanskih i veganskih rashlađenih ljetnih juha, za savršenu svjetlost i umirujuće ljetne juhe, uključujući juhu od mango đumbira, avokado i kremu, juhu od krumpira i više.
Što vam treba
- 1 krastavac (rezan na komade)
- 4 velike zrelih rajčica (grubo sjeckani)
- 1/2 paprika (bilo koja boja)
- 2 češnja češnjaka
- 1 rebara celera (sjeckani)
- 1 tbsp. sok od limuna
- 1/2 slatkog luka (četvrtina)
- 3 tbsp. ocat crvenog vina (ili balsamov ocat)
- 1/2 tsp. sol
- Crni papar
- 1 tsp. svježi peršin (sjeckani)
- 1 tsp. svježi bosiljak (sjeckani)
- Izborno: 1/4 tsp. crvena paprika
Kako napraviti
- Da biste napravili svoj veganski gazpacho, stavite komade krastavaca, sjeckane rajčice, papriku, češnjak, celer, sok od limuna i luk na miješalicu ili procesor za hranu, ako je potrebno u serijama.
- Dodajte ocat crvenog vina ili balsamov ocat, sol i papar i procesirajte ili pomiješajte dok ne postane glatka ili gotovo glatka (bez obzira na teksturu koju volite).
- Dalje, prenesite u posudu za posluživanje i promiješajte u svježem nasjeckanom peršinom i bosilju.
- Pokrijte posudu za posluživanje folijom ili plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta ili dok ne budete spremni poslužiti gazpacho. Možete ukrasiti s dodatnim svježim biljem za prezentaciju, ako želite, ili, na vrhu pojedinih porcija s nekim crusty croutons ili možda neke avokado kriške.
- Poslužite uz svježu zelenu salatu i neki zanatski ili domaći kruh i balsamski ocat i maslinovo ulje za umak za lagani, ali potpun obrok.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 116 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 423 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |