Ova prekrasna kolač od kruške naopačke je savršen za blagdane i posebne prigode. Bilo da ste pečenje za svoju obitelj ili za potluck, ova torta će dobiti pozornost svih. A s glatkim karameliziranim slojem i svježe rezane kruške, to je ukusno!
Zamoljeni kolač je napravljen s bosčinim kruškama, ali Anjou kruške također drže oblik . Ripe Bartlett i Comice kruške imaju tendenciju da se omekšaju previše kada pečene
Što vam treba
- 3 srednje zrele, čvrste kruške (po mogućnosti Bosc ili Anjou)
- 1/4 šalice maslaca
- 2/3 šalice smeđeg šećera, pakiranog, laganog ili tamnog
- 1 1/2 šalice brašna (6 3/4 unce)
- 2 žličice praha za pecivo
- 1 čajnu žličicu (malo) cimetnog cimeta
- 1/4 čajne žličice soli
- 6 žlica mekog maslaca
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 1 veliki jaje
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 2/3 šalice mlijeka
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Stavite 1/4 šalice maslaca i smeđeg šećera u 10 1/4-inch tava i stavite ga na srednje niske topline. Kuhajte, miješajte dok se maslac ne rastopi i smjesa je glatka. Isključite topline i pustite na stranu.
- Peel kruške. Nasjeckajte kraku matičnjaka i cvjetajte, a zatim kruške iscijedite po duljini. S balonom dinje ili žlicom za mjerenje žličice od 1 žličice izrezati jezgru iz svake polovice. Stavite kruška na ploču rezanja, s lijevom stranom prema dolje, i lagano rezati. Rasporedite kruške kriške na vrhu smeđe šećerne smjese u tavi.
- U srednjoj zdjeli, kombinirajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. Staviti na stranu.
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom pobijedite 6 žlica mekog maslaca s 3/4 šalice granuliranog šećera dok ne postanu lagani i kremasti. Dodajte jaje i vaniliju i tukli dok dobro ne sjedinite.
- Uz miješalicu na maloj brzini, dodajte oko trećinu brašna i polovicu mlijeka i pomiješajte dok se ne miješa. Dodajte još jednu trećinu brašna i preostalo mlijeko i pomiješajte dok se ne miješa. Dodajte preostalu smjesu brašna i pomiješajte dok se ne dobro izmiješate. Tijesto će biti gusto.
- Žlicu tijesto ravnomjerno preko uređenih krušaka. Spatulom lagano širite tijesto, vodeći računa da ne ometaju kruške.
- Peći u zagrijanoj pećnici 30 do 35 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čistom kada se umetne u središte kolača.
- Uklonite kolač iz peći na stalak i pustite da stoji 4 minute. Stavite tanjur ili pladanj (topline) iznad tava i pažljivo okrenite kolač.
- Poslužite toplo sa sladoledom ili ispucajte malo slatkog vrhnja preko tortu.
Varijacije
- Pospite oko 1/2 do 1 šalice sjeckani prženi orasi ili pecans preko krušnog sloja.
- Pospite nekoliko kupina na kriške krušaka.
- Bacajte krušne kriške s 1 žličicom cimeta i izostavite cimet u tijesto.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 457 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Natrij | 532 mg |
| ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 8 g |