Zdrava integralna zrna bulgur pšenica kombinira se sa povrćem i meksičkim začinima kako bi stvorio teksturiran, okusan i zdrav vegetarijanski recept za pšenični pšenični pšenica s puno povrća, uključujući celer i papriku i začinjen chili prahom i kuminom.
Poslužite ovaj bulgur pšenica pilaf kao glavno jelo ili popratno jelo za večeru (baš kao i vegetarijanska riža pilaf jelo), upotrijebite ga za napunjavanje tortilla za zdravo vegetarijansko punomasno voće ili poslužite ga kao pomoćno jelo zajedno s nekim enchiladama ili neko drugo meksičko jelo, ili čak uz neke pečene tofu i jednostavnu zelenu salatu za potpuni vegetarijanski obrok.
Trebate napraviti ovaj bulgur pšenicu pilaf vegan? Nema problema!. Da biste ga učinili veganskim , upotrijebite veganski margarin ili maslinovo ulje umjesto maslaca. Svi preostali sastojci su veganski.
Trebate li svoj bulgur pšenice pilaf bez glutena? Bulgur pšenica sama po sebi nije glutena, pa ćete morati upotrijebiti quinoa ili drugu cjelovitu žitaricu bez glutena kao što je proso ili čak samo obična bijela ili smeđa riža umjesto bulgur pšenice i pobrinite se da juha od povrća ne sadržavati aditive koji sadrže gluten, ili jednostavno koristiti vodu umjesto bujona.
Recept i fotografija Vijeća pšeničnih namirnica
Što vam treba
- 2 žlice maslaca ili veganskog margarina (ili čak maslinovog ulja)
- 1 čašu bulgur pšenice, suho
- 1 med. Luk, sjeckani
- 1 šalicu celera, tanko rezan
- 1/2 šalice crvene paprike, kockice
- 3/4 čajna žličica kave od tla
- 1 čajnu žličicu chili praha
- 2 1/4 šalice povrća ili vode
- sol i papar na okus (morska sol ili koser sol i svježe tlo crni papar najbolji je)
Kako napraviti
- Prvo, otopite maslac ili veganski margarin u tavi na srednje topline. Zatim dodajte suhu bulgur pšenicu i sjeckani luk. Kuhajte dok tijesto nije mekano i kuhano, a bulgur pšenica je zlatno.
- Dalje, promiješajte presječeni celer, kuhani crveni paprat, kumin i chili prah i kuhajte 2 minute na srednjoj vrućini.
- Umiješajte u juhu od povrća ili vode i ponesite kuhati, po potrebi povećavajte toplinu.
- Jednom kada voda ili povrće bujon kipuće, smanjiti toplinu opet na srednje niske, i dopustiti da se smjesa pecite oko 20 minuta ili dok sve tekućine se apsorbira i bulgur pšenica je kuhana.
- Začinite svoj vegetarijanski pšenični bulgur pilaf velikodušno s solju i paprom po ukusu.
Prehrambene informacije:
Kalorije po porciji: 130 kalorija
Prehrana: Jedno posluživanje daje približno: 130 kalorija, 4 g proteina, 20 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 5 g masti (3 g zasićenih), 10 mg kolesterola, 16 mcg folata, 1 mg željeza i 373 mg natrija
Sa samo 130 kalorija po porciji, ovaj jednostavan vegetarijanski pšenični pšenica je niskokalorični vegetarijanski obrok.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 125 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 381 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |