Arroz con pollo ili španjolski piletina i riža standardni su glavni jelovnik u kućama širom Španjolske i Latinske Amerike (gdje se priprema razlikuje od zemlje do zemlje). Smatra se udobnom hranom za mnoge španjolske govornike, a uglavnom zbog čega je tako popularna jer je vrlo ukusna i lagana za pripremu!
Postoji mnogo različitih verzija arroz con pollo ( ovisno o čijoj je baki kuhanje). Ovaj recept je osnovna inačica koja je savršena za početak sa novim spanjolskim kuhanjem. Poslužite uz Ensalada de Pepino (salata od kozice ).
Napomena : Umjesto korištenja cijele piletine možete zamijeniti i mješavinu od 10 prečaka. Noge i bedra dobro funkcioniraju za ovaj recept jer su male i lako se miješaju.
Što vam treba
- 1 piletinu (približno 3,5 do 4 funti), izrezati u 8 komada
- 3 češnjaka češnjaka, mljeveno
- 2 srednje zrelih rajčica, kockica
- 1 žuti luk, sjeckani
- 1 crvene paprike, presijecane u dugačke trake
- 2 šalice riže od srednje zrna
- 4 šalice pilećeg zaliha (ako vam se sviđa, ispržite ga s prstohvatom
- šafran )
- 1 čajnu žlicu
- dimljena slatka paprika
- 1/2 čajna žličica
- kurkuma (izborno za žuto bojanje ako ne koristi šafran)
- 4 do 5 žlica
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
Kako napraviti
- Počnite pilići suhom piletinom papirnatim ručnicima. Začinite solom, paprom i mljevenim češnjakom.
- U velikoj i teškoj tavi ili teli, grijte maslinovo ulje do vrlo vruće (ali ne i pušenje). Pazite komadiće piletine na svaku stranu, dopuštajući im da smeđuju. Rezervirajte par-kuhani piletinu na jelo.
- U istu tavu, dodajte kockice rajčice, luk i papar i pecite u maslinovom ulju (dodajte još jednu žlicu ako je potrebno). Kad je luk proziran (oko 8 minuta), dodajte rižu i papriku i pecite oko 1 minutu, stalno miješajući i pazite da uljepite sve žitarice uljem.
- Ako želite, dodajte pileći juhu i kurkuma. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti toplinu. Dodajte natrag pileće komade i pecite, pokrivene, oko 15 minuta (sve dok se ne kuha riža i gotovo se tekućina nestaje. Zatim, otkrijte i zagrijte toplinu dok riža ne apsorbira sve tekućine i čujete da dno riže počinje svjež.
- Izvadite iz vrućine i pustite da riža ostane oko pet minuta. Zatim promiješajte jelo i odmah poslužite.
- Arroz con pollo također se može pojačati korištenjem drugog povrća u receptu - uobičajeno je dodati svježe grašak, artičoke i velike široke grah u recept. Slobodno eksperimentirajte dok ne pronađete svoju omiljenu kombinaciju.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1640 |
| Ukupna masnoća | 51 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 24 g |
| Kolesterol | 253 mg |
| Natrij | 288 mg |
| ugljikohidrati | 208 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 86 g |